朝鮮薊
一眼看重點
效果如何
各項證據強弱不同，逐項看- 脂肪肝患者：肝指數與血脂改善
- 膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降
- 肝功能正常的成人：肝指數等肝功能
- 研究顯示沒有明顯效果飲酒的成人：宿醉症狀未明顯減輕
以上整理自研究與官方資料，不是個人建議；沒有列出的情況不代表一定適合你。看完整安全資料 ›
認識朝鮮薊
從哪裡來
朝鮮薊（Cynara cardunculus var. scolymus，舊學名 Cynara scolymus）是原產地中海的菊科植物，一般食用的是未開花的肥厚花苞。補充劑多用葉片以水或酒精萃取，含洋薊酸（cynarin）、綠原酸等咖啡醯奎寧酸類，以及木犀草素等類黃酮。台灣日常飲食較少見，歐洲料理常以花苞入菜。
常見劑型
常見膠囊與錠劑，也有液態萃取。看標示時看葉片萃取物毫克數，以及是否標準化洋薊酸或咖啡醯奎寧酸含量；脂肪肝試驗用的是每天 600 毫克葉萃取物。
誰發現、誰證明
- 2022統合分析 5 項隨機試驗、333 位非酒精性脂肪肝患者，朝鮮薊葉萃取物可降低肝指數與總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯。PMID 35763310
- 2018伊朗雙盲試驗讓 100 位非酒精性脂肪肝患者每天服用 600 毫克朝鮮薊葉萃取物兩個月，超音波與肝指數都有改善。PMID 29520889
這裡講的是發現與歷史；近年重大研究的結論見下方「研究時間軸」。
研究常用劑量
研究裡常用的量，不是建議你吃的量，也不是個人處方。
脂肪肝試驗用每天 600 毫克；歐盟草藥專論的乾燥葉萃取物每日 400–2700 毫克，依製劑而異。
| 標示怎麼換算 | 瓶上的毫克數多半是萃取物重，不是洋薊酸。萃取物濃縮倍數差很多：歐盟專論的乾葉水萃是 2–7.5:1，鮮葉乾萃是 15–35:1，每天建議量分別是 400–1320 毫克與 600–2700 毫克，同樣毫克數不能直接互換。有些產品另標咖啡醯奎寧酸含量，萃取物重乘上百分比才是指標成分量。 |
| 研究常用量 | 脂肪肝：每天 600 毫克葉萃取、2 個月。膽固醇偏高：每天 1,000 到 1,800 毫克、6 到 12 週（英國 1,280 毫克 12 週、德國 1,800 毫克 6 週、義大利 1,000 毫克 8 週）。功能性消化不良：每天 1,920 毫克（320 毫克 2 顆、一天 3 次）、6 週。 |
| 台灣食品限量 | 食藥署食品原料整合查詢平臺把朝鮮薊（花苞、花托、葉）列在「可供直接食用」類，可以當食品的單一或主要原料，平臺上沒有列每日食用限量或警語；不得涉及中藥固有成方。 |
| 國際上限 | 歐盟藥品管理局草藥專論（傳統使用）依製劑訂每日量，例如鮮葉乾萃取每天 600–2700 毫克；12 歲以下、懷孕與哺乳期不建議。吃了症狀超過 2 週要找醫師。菊科過敏、膽道阻塞、膽管炎、膽結石與肝病列為禁忌。 |
| 多產品疊加 | 護肝與降膽固醇複方常把朝鮮薊和佛手柑、薑黃放在一起，複方裡的朝鮮薊量常比單方少（一篇複方試驗每天只用 100 毫克）。單方加複方一起吃時，把各產品的朝鮮薊萃取物毫克數加總，確認萃取比例相近，再對照歐盟專論該製劑的每日量；複方裡其他成分也要各自加總。 |
功效與證據
每條寫成「族群：量到的指標」，點點代表證據強度；研究結果不一致的，依正反研究的份量往下退一或兩階（怎麼判定）。
2022 年統合分析（5 篇隨機試驗、333 位非酒精性脂肪肝患者）朝鮮薊葉萃取組的肝指數 ALT、AST 與總膽固醇、LDL、三酸甘油酯都比對照組下降；2021 年統合分析（8 篇試驗）同樣看到肝指數下降，脂肪肝患者最明顯。這兩篇用標準化差值，無法直接換算成看得到的改善；2025 年心血管代謝統合分析換算 ALT 約降 8.5 U/L，AST 沒達顯著。2024 年網絡統合分析（37 篇、2,509 人，比較 7 種天然成分）朝鮮薊降肝指數排名最前。反面證據：2026 年德國 40 人減重手術前試驗，肝脂肪與肝臟大小下降，肝指數卻上升；2024 年總括回顧認為這類研究整體品質偏弱。研究多用每天 600 毫克葉萃取、吃 2 個月，規模最大的單篇是 2018 年 100 人前導試驗。歐盟草藥專論把肝病與膽道疾病列為禁忌，已確診肝病的人先和醫師討論。
判定理由：兩篇統合分析（5 篇、333 人；8 篇）與網絡統合分析一致支持肝指數下降，但肝指數是替代指標，最高只能判證據中等。2026 年 40 人前導試驗肝指數反而上升，份量明顯較輕，不標不一致，寫在說明裡。
2018 年統合分析（9 篇試驗、702 人）朝鮮薊萃取讓總膽固醇平均降 17.6 mg/dL、LDL 降 14.9 mg/dL、三酸甘油酯降 9.2 mg/dL，HDL 沒變，原本 LDL 越高降得越多；2021 年劑量反應統合分析（14 篇）LDL 降約 17 mg/dL，2025 年統合分析 LDL 降約 10 mg/dL；2022 年網絡統合分析（131 篇）顯示效果不如佛手柑與紅麴。反面證據：2008 年英國 75 人試驗 12 週只降總膽固醇 4.2%，LDL 和安慰劑沒差；德國 143 人試驗 LDL 降 22.9%，作者任職產品廠商。研究多用每天 1,000 到 1,800 毫克葉萃取、6 到 12 週；合併的研究混有果汁與不同萃取比例。
判定理由：統合分析 9 篇、702 人達到人數門檻，但試驗多半小而短，混有果汁與不同製劑，品質差不因人多升級，判證據中等。英國 75 人試驗 LDL 沒差，份量明顯較輕，不標不一致。2013 年考科藍回顧已於 2016 年撤下，不引用。
朝鮮薊常和應酬、顧肝放在一起宣傳，但專門測宿醉的人體研究只有一篇：英國 15 位健康成人的雙盲交叉試驗，喝酒前後各吃 3 顆標準化萃取膠囊，宿醉嚴重度、情緒與認知測驗都和安慰劑沒有差別。2005 年 BMJ 系統性回顧整理 8 篇宿醉試驗（包含這篇），結論是沒有任何傳統或另類方法有可信證據能預防或治療宿醉，最有效的方法是不喝或少喝。這篇試驗人數很少，作者也說需要更大的研究確認，但之後沒有新試驗。朝鮮薊降肝指數的研究對象是非酒精性脂肪肝，結果不能套用到喝酒造成的肝傷害；也沒有研究看長期每天吃能不能減少飲酒對肝的影響。
判定理由：唯一的人體試驗只有 15 人，所有指標都和安慰劑沒差，系統性回顧同樣認為沒有可信證據；人數太少不足以判斷，目前的結果都指向沒效。
朝鮮薊常被當成熬夜、應酬族的顧肝保健品，但沒有試驗專門找肝功能正常的一般人來吃，再看肝指數或肝病。2022 年統合分析（7 篇隨機試驗、575 人）的對象有脂肪肝、脂肪性肝炎、膽固醇偏高、糖尿病、輕度高血壓與過重的人，ALT、AST 都下降，但用的是標準化差值，無法換算成看得懂的數字。2021 年統合分析（8 篇試驗）的次族群顯示，下降集中在非酒精性脂肪肝病人，過重者只有 ALT 下降。2025 年統合分析合併成人資料，ALT 約降 8.5 U/L，AST 沒有達到顯著。2024 年總括回顧認為這些統合分析方法品質偏差、證據弱。研究用量每天 50 到 2,700 毫克、6 到 16 週。喝酒的情境只有一篇 15 位健康成人的宿醉試驗，沒有效果。這些結果不能直接推到肝功能正常、只想保養的人；肝指數本身是替代指標，降下來不等於肝比較健康。
判定理由：沒有專門以肝功能正常、想保養肝的一般成人為對象的試驗。2022 年統合分析（35949559）納入的試驗裡，有膽固醇偏高、輕度高血壓、糖尿病合併膽固醇偏高的人也量了肝指數，但沒有依族群分開分析；2021 年統合分析（34383355）的次族群顯示下降集中在脂肪肝病人，過重者只有 ALT 下降。肝指數是替代指標，就算肝功能正常的人吃了數字略降，也不代表有臨床好處；唯一的健康成人飲酒試驗只看宿醉。現有資料不足以證明肝功能正常的一般成人吃了有好處，列尚無足夠研究
安全性與交互作用
每條都有可信來源（衛福部與食藥署、NIH、EMA、加拿大衛生部、藥品仿單、同儕審查文獻等，詳見方法論）；找不到來源的不下結論。
懷孕期間的安全性沒有建立，歐盟藥品管理局因資料不足不建議孕期使用朝鮮薊萃取。 來源
哺乳期的安全性沒有建立，歐盟藥品管理局因資料不足不建議哺乳期使用朝鮮薊萃取。 來源
歐盟藥品管理局因資料不足，不建議 12 歲以下使用朝鮮薊萃取，不要自行給 12 歲以下的孩子吃；12 歲以上青少年的用量和成人相同，有肝膽疾病者不可自行使用。 來源
| 如果你 | 程度 | 說明與來源 |
|---|---|---|
| 肝病 慢性肝病、肝功能異常 | 避免 | 膽道阻塞、膽管炎、膽結石或肝病的人不建議吃朝鮮薊萃取，歐盟將這些情況列為禁忌，已在吃的人先問醫師。 |
其他注意事項
會促進膽汁分泌；膽道阻塞、膽管炎、膽結石或肝病的人不建議使用。
這些情況要特別小心：菊科過敏、膽道阻塞。
本段是本站整理的一般提醒，尚未逐條附上來源；有疑問請先問醫師或藥師。
研究時間軸
本站收錄的研究，由新到舊。每半年全面複查一次，新研究出現會加進來，等級變動記在更新紀錄。
文獻
每篇標出這篇研究看到的結果：綠＝有效果、黃＝效果不一、紅＝未見效果；灰＝背景資料（族群、指標或研究對象和功效句不同，不直接支持或反駁）。同一篇掛在多條功效時，逐條標出它對哪一條的結論。經費取自 PubMed 可查證欄位，查不到不代表沒有資助；利益衝突聲明另外寫在備註。
- Therapeutic Potential of Artichoke in the Treatment of Fatty Liver: A Systematic Review and Meta-AnalysisJ Med Food 2022・統合分析・整篇 5 篇試驗、333 人・經費：PubMed 查不到・PMID 35763310有效果脂肪肝患者：肝指數與血脂改善5 篇隨機試驗：ALT、AST、血脂下降
- Effects of different natural products in patients with non-alcoholic fatty liver disease-A network meta-analysis of randomized controlled trialsPhytother Res 2024・網絡統合分析・整篇 37 篇試驗、2,509 人・經費：公部門・PMID 38886838有效果脂肪肝患者：肝指數與血脂改善脂肪肝患者 7 種天然成分的網絡統合分析：朝鮮薊降 AST、ALT、LDL 排名最前；人數是 7 種成分合計，朝鮮薊本身的篇數摘要沒寫；中國政府科研經費
- Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trialPhytother Res 2018・隨機試驗・100 人・經費：PubMed 查不到・PMID 29520889有效果脂肪肝患者：肝指數與血脂改善伊朗雙盲前導試驗：超音波診斷的脂肪肝患者每天 600 毫克葉萃取 2 個月，100 人隨機分派、90 人完成；ALT、AST、肝臟大小與血脂下降；樣本小
- Artichoke leaf extract reduces steatosis and decreases liver size in prebariatric patients: A randomized placebo-controlled pilot trial-The "SteatoChoke-Study"J Clin Lipidol 2026・隨機試驗・40 人・經費：PubMed 查不到・PMID 41274796效果不一脂肪肝患者：肝指數與血脂改善德國減重手術前肥胖合併脂肪肝患者 40 人、6 週：肝脂肪（CAP）與肝臟大小下降，但肝指數（尤其 AST）反而上升；前導試驗
- Lipid-lowering activity of artichoke extracts: A systematic review and meta-analysisCrit Rev Food Sci Nutr 2018・統合分析・整篇 9 篇試驗、702 人・經費：PubMed 查不到・PMID 28609140有效果膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降9 篇隨機試驗、702 人：總膽固醇降 17.6、LDL 降 14.9、三酸甘油酯降 9.2 mg/dL，HDL 沒變；基礎 LDL 越高降越多
- Effects of artichoke leaf extract supplementation or artichoke juice consumption on lipid profile: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trialsPhytother Res 2021・統合分析・整篇 14 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 34569671有效果膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降14 篇、15 組效果量合併（葉萃取與果汁）：LDL 降 17.48、總膽固醇降 17.01 mg/dL，HDL 沒變；有用 GRADE 評確定性，摘要沒寫結果
- A network meta-analysis on the comparative effect of nutraceuticals on lipid profile in adultsPharmacol Res 2022・網絡統合分析・整篇 131 篇試驗、13,062 人・經費：PubMed 查不到・PMID 35988871背景資料脂肪肝患者：肝指數與血脂改善有效果膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降對象是一般成人、看的是血脂不是肝；摘要指出除 policosanol 外各成分（含朝鮮薊）降 LDL 與總膽固醇都優於安慰劑，效果最強的是佛手柑與紅麴
- Artichoke leaf extract (Cynara scolymus) reduces plasma cholesterol in otherwise healthy hypercholesterolemic adults: a randomized, double blind placebo controlled trialPhytomedicine 2008・隨機試驗・75 人・經費：PubMed 查不到・PMID 18424099效果不一膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降英國輕中度膽固醇偏高成人，每天 1,280 毫克標準化葉萃取 12 週：總膽固醇小幅下降 4.2%，LDL、HDL、三酸甘油酯和安慰劑沒差
- Beneficial effects of artichoke leaf extract supplementation on increasing HDL-cholesterol in subjects with primary mild hypercholesterolaemia: a double-blind, randomized, placebo-controlled trialInt J Food Sci Nutr 2013・隨機試驗・92 人・經費：PubMed 查不到・PMID 22746542有效果膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降義大利過重、輕度膽固醇偏高成人，葉萃取 250 毫克每次 2 顆、一天 2 次（每天 1,000 毫克）8 週：總膽固醇、LDL 下降，HDL 上升
- Efficacy of Artichoke dry extract in patients with hyperlipoproteinemiaArzneimittelforschung 2000・隨機試驗・143 人・經費：受測產品的廠商・PMID 10758778有效果膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降德國總膽固醇超過 280 mg/dL 的成人，每天 1,800 毫克乾萃取 6 週：LDL 降 22.9%（安慰劑 6.3%）；作者任職受測產品廠商
- Interventions for preventing or treating alcohol hangover: systematic review of randomised controlled trialsBMJ 2005・系統性回顧・整篇 8 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 16373736未見效果飲酒的成人：宿醉症狀未明顯減輕8 篇宿醉隨機試驗（含朝鮮薊一篇）：沒有任何方法有可信證據能預防或治療宿醉
- The effects of Cynara scolymus L. supplementation on liver enzymes: A systematic review and meta-analysisInt J Clin Pract 2021・統合分析・整篇 8 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 34383355有效果脂肪肝患者：肝指數與血脂改善背景資料肝功能正常的成人：肝指數等肝功能8 篇臨床試驗合併：AST、ALT 下降，次族群在脂肪肝患者最明顯；用標準化差值，無法換算成 U/L
- Effects of Artichoke Supplementation on Liver Enzymes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.Clin Nutr Res 2022・統合分析・整篇 7 篇試驗、575 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 35949559背景資料肝功能正常的成人：肝指數等肝功能人數說明：全文結果段：7 篇試驗、8 組效果量、575 人；研究用量每天 50 到 2,700 毫克、6 到 16 週7 篇隨機試驗、575 人合併：對象有膽固醇偏高、輕度高血壓、糖尿病合併膽固醇偏高、脂肪肝、脂肪性肝炎與過重者，ALT、AST 下降（標準化差值）；8 週以內的試驗 ALT 降得較多、每天超過 500 毫克的 AST 降得較多；沒有依族群分開分析
- Artichoke and cardiometabolic health: A systematic and meta-analytic synthesis of current evidenceDiabetes Metab Syndr 2025・統合分析・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 41270328有效果脂肪肝患者：肝指數與血脂改善有效果膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降背景資料肝功能正常的成人：肝指數等肝功能成人心血管代謝指標統合分析：ALT 降 8.47 U/L，AST 接近但未達顯著；總膽固醇降 12.29、LDL 降 10.31、三酸甘油酯降 12.85 mg/dL，空腹血糖與糖化血色素沒變
- Natural products and dietary interventions on liver enzymes: an umbrella review and evidence mapFront Nutr 2024・傘狀回顧・整篇 40 篇統合分析・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 38371505效果不一脂肪肝患者：肝指數與血脂改善背景資料肝功能正常的成人：肝指數等肝功能整理 40 篇統合分析：朝鮮薊對部分肝指數有正面結果，但納入研究方法品質整體偏差、證據品質弱
- Effectiveness of artichoke extract in preventing alcohol-induced hangovers: a randomized controlled trialCMAJ 2003・隨機試驗・15 人・經費：PubMed 查不到・PMID 14662662未見效果飲酒的成人：宿醉症狀未明顯減輕背景資料肝功能正常的成人：肝指數等肝功能英國健康成人雙盲交叉試驗，喝酒前後各吃 3 顆標準化萃取膠囊：宿醉嚴重度、情緒、認知都和安慰劑沒差；只有 15 人
相關產品
市售含有此成分的產品，順序按每日份量排列，不代表推薦順序。成分與劑量以包裝標示為準。販售狀態查核於 2026 年 10 月。
| 產品 | 劑型 | 劑量 |
|---|---|---|
| NOW 健而婷朝鮮薊萃取 90 粒素食膠囊（每粒 450 mg） | 膠囊 | 每日朝鮮薊萃取物 1,350 mg朝鮮薊葉萃取物 450 mg（至少 5% 咖啡醯奎寧酸）/粒 |
| Swanson朝鮮薊萃取 250 mg 60 粒膠囊 | 膠囊 | 每日朝鮮薊萃取物 750 mg朝鮮薊葉萃取物 250 mg（至少 2.5% 咖啡醯奎寧酸）/粒 |
| Jarrow Formulas朝鮮薊 500 mg 180 粒素食膠囊 | 膠囊 | 每日朝鮮薊萃取物 500 mg朝鮮薊葉萃取物 500 mg（5% 總咖啡醯奎寧酸 25 mg）/粒 |
| 大研生醫薑黃朝鮮薊膠囊 (60粒/盒) | 膠囊 | 每日朝鮮薊萃取 150 mgC3薑黃萃取(95%薑黃素)250mg，佛手柑(香檸檬)萃取185mg，朝鮮薊萃取150mg，黑胡椒萃取(BioPerine 95%)2.5mg |
| BHK's薑黃+朝鮮薊 素食膠囊(60粒/盒)2盒組 | 素食膠囊 | 薑黃根萃取(薑黃素95%)200mg/份 |
更新紀錄
- 2026-10-31研究文字
- 研究用量說明依文獻修正
- 脂肪肝說明補上 2021、2025 年統合分析與一篇肝指數反而上升的 2026 年試驗。
- 新增「膽固醇偏高者：總膽固醇與 LDL 下降」一項（證據中等），以及「宿醉」一項（目前研究都看不到效果）。
- 補上民眾最常問的用途：新增「肝指數等肝功能」（尚無足夠研究，5 篇文獻）。
- 2026-09-30研究文字
- 孕哺與兒童安全狀態：兒童：不建議 → 先問醫師
- 研究用量說明依文獻修正
- 2026-09-29研究文字
- 1 篇文獻和功效句的族群或指標不同，改列背景資料
- 注意事項文字與安全表對齊
- 2026-09-24研究
- 依新版四階證據分級全面複查；補上各研究的受試人數、發現史與安全資料來源。
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