山桑子花青素
一眼看重點
效果如何
各項證據強弱不同，逐項看- 用螢幕工作的成人：眼睛疲勞量測改善
- 乾眼症狀者：淚液分泌量改善（小型試驗）
- 研究顯示沒有明顯效果視力正常者：夜間視力與暗處對比敏感度
以上整理自研究與官方資料，不是個人建議；沒有列出的情況不代表一定適合你。看完整安全資料 ›
認識山桑子花青素
從哪裡來
山桑子是歐洲越橘（Vaccinium myrtillus）的果實，生長在北歐與中歐森林的低矮灌叢，和超市常見的栽培藍莓（多為 Vaccinium corymbosum）是不同物種，山桑子的果肉也是深紫色。花青素是讓果實呈藍紫色的水溶性色素，市售原料多以乙醇等溶劑萃取果實後濃縮。日常飲食中藍莓、黑醋栗、紫葡萄、茄子皮都含有花青素。
常見劑型
常見膠囊或錠劑，多以「標準化萃取物含 25% 或 36% 花青素」標示。比較時把萃取物毫克數乘上百分比，算出實際的花青素量，例如 160 毫克、含 25% 的萃取物約含 40 毫克花青素。
誰發現、誰證明
- 2004英國學者系統性回顧 30 篇研究，發現方法較嚴謹的 4 個近期隨機對照試驗都沒有看到山桑子改善夜間視力。PMID 14711439
- 2000美國海軍研究單位讓視力良好的年輕男性服用山桑子萃取三週，夜間視力與對比敏感度和安慰劑沒有差異。PMID 10767671
這裡講的是發現與歷史；近年重大研究的結論見下方「研究時間軸」。
研究常用劑量
研究裡常用的量，不是建議你吃的量，也不是個人處方。
| 標示怎麼換算 | 標示多寫「山桑子萃取物 ○ 毫克，含花青素 25%（或 36%）」，花青素實際量要相乘：160 毫克、含 25% 約 40 毫克。歐盟草藥專論的標準萃取物寫「含 36% 花青素苷，相當於 25% 花青素」，同一種萃取物換個算法就是兩個百分比，比較產品時要看標的是哪一種。 |
| 研究常用量 | 螢幕眼睛疲勞試驗每天 240 毫克、12 週，或 480 毫克、8 週；乾眼試驗吃 4 週；夜間視力試驗每天 480 毫克（160 毫克一天三次）、3 週。高血脂成人吃山桑子純化花青素每天 320 毫克、28 天，血脂與血糖指標都沒有變化。 |
| 國際上限 | 歐盟草藥專論（傳統用途：腿部沉重、皮膚微血管脆弱）對含 36% 花青素苷的萃取物，成人每天最多 160–540 毫克、建議用 4 週，不建議未滿 18 歲與孕婦、哺乳婦女使用。美國國家輔助整合衛生中心說，研究中萃取物每天最多 160 毫克、用到 6 個月，耐受良好。 |
| 多產品疊加 | 同時吃山桑子單方和含山桑子的護眼複方時，每項產品先用每日萃取物毫克數乘上各自標示的百分比，再把花青素量相加；36% 花青素苷和 25% 花青素是同一種萃取物的兩種算法，要換成同一種再加。研究中萃取物每天 160 毫克、用到 6 個月耐受良好，歐盟傳統用途每天最多 540 毫克。葉子高劑量或長期吃可能不安全。 |
功效與證據
每條寫成「族群：量到的指標」，點點代表證據強度；研究結果不一致的，依正反研究的份量往下退一或兩階（怎麼判定）。
山桑子單方針對乾眼的隨機試驗只有一篇，沒有統合分析。2017 年這篇收 22 名有乾眼症狀的健康成人，吃標準化山桑子萃取 4 週、21 人完成：服用組淚液分泌量（Schirmer 試驗）比服用前增加，安慰劑組沒變；但兩組直接比較，只有右眼的改善率達顯著，雙眼平均沒有，也沒有報告症狀分數。這篇由原料廠員工主導。2023 年 24 人的前導試驗吃山桑子萃取 600 毫克加魚油 3 個月，乾眼問卷與淚膜指標改善，但對照組沒吃安慰劑、又含魚油，分不出山桑子的作用。2022 年綜述指出，山桑子的護眼說法多源自沒查證的宣稱。作者的次族群分析認為乾眼傾向較重的人改善較多。人數太少、只有 4 週，效果仍待確認。
判定理由：只有一篇 22 人的單方雙盲安慰劑試驗（28617532），主要指標（淚液分泌）和安慰劑組比較只有右眼達顯著、雙眼平均未達顯著，符合「證據初步」；24 人的山桑子加魚油前導試驗（36742436）沒有安慰劑、又是複方，列背景資料
沒有統合分析，只有兩篇日本的單方隨機試驗。2015 年一篇從 281 名 20–40 歲螢幕工作者篩出 88 人，每天吃山桑子萃取 480 毫克、8 週，80 人完成：螢幕作業後的閃光融合頻率（反映眼睛疲勞的量測）下降較少，眼睛疲勞感、眼痛、沉重感等症狀也較輕，但調節近點沒有差別。2020 年一篇 109 名 20–60 歲健康成人，每天 240 毫克標準化萃取、12 週，螢幕作業後睫狀肌持續緊繃的量測在第 8、12 週比安慰劑好；這篇由原料商資助、兩位作者是廠方員工。兩篇只報告 p 值與儀器數值，無法換算成看得懂的改善。2015 年那篇只收原本量測較差的人。沒有大型或獨立的試驗，也沒有研究看停吃後或更長期的效果。
判定理由：兩篇小型單方隨機安慰劑對照試驗（88 人、109 人）在主要的眼睛疲勞量測上都比安慰劑好，沒有相反結果，篇數與人數少，列證據中等。2015 年那篇調節近點沒有差別，功效句只寫有結果的眼睛疲勞量測；2020 年那篇由原料商資助。三合一複方試驗列背景資料。
2004 年系統性回顧找到 30 篇和暗處視力有關的研究，其中 12 篇有安慰劑對照：最近 4 篇隨機試驗結果都是沒效，另 1 篇隨機試驗與 7 篇非隨機試驗說有效，方法越嚴謹越看不到效果。2000 年美國海軍一篇交叉試驗讓 15 名視力良好的年輕男性每天吃 480 毫克萃取（含 25% 花青素苷）、3 週，夜間視力與暗處對比敏感度都和安慰劑沒有差別。美國國家輔助整合衛生中心也說，最嚴謹的研究沒有發現山桑子能改善健康人的夜間視力。這個用法常追溯到二戰英國飛行員吃山桑子果醬的傳聞，可能只是迷信或掩護雷達的說法。劑量偏低、萃取物產地不同，可能是早期研究結果不一的原因。眼疾造成夜盲的人，沒有嚴謹的研究。
判定理由：2004 年系統性回顧中方法較嚴謹的 4 篇近期隨機試驗都沒效，2000 年交叉試驗也沒效；說有效的多是非隨機、方法較弱的研究。較強的證據一致指向沒有效果。
安全性與交互作用
每條都有可信來源（衛福部與食藥署、NIH、EMA、加拿大衛生部、藥品仿單、同儕審查文獻等，詳見方法論）；找不到來源的不下結論。
山桑子果實當食物吃一般安全；但歐盟草藥專論因資料不足，不建議懷孕期間使用山桑子萃取物（含 36% 花青素的乾燥萃取，和常見補充品同類），懷孕期間不要吃萃取物補充劑。 來源
山桑子當食物吃一般可以；但歐盟草藥專論因資料不足，不建議哺乳期使用山桑子萃取物，哺乳期間不要吃萃取物補充劑。 來源
當水果吃沒問題；但歐盟草藥專論因資料不足，不建議 18 歲以下使用山桑子萃取物，不要自行給孩子吃補充劑。 來源
| 如果你 | 程度 | 說明與來源 |
|---|---|---|
| 抗凝血/抗血小板藥 warfarin（可邁丁）、DOAC（如 dabigatran、rivaroxaban）、aspirin、clopidogrel；只針對 warfarin 的交互作用另列在 warfarin 類 | 先問醫師 | 正在吃抗凝血藥（如 warfarin）的人，併用山桑子曾被報告與出血風險有關，使用前先問醫師或藥師。 |
其他注意事項
食物來源安全；補充品高劑量資料有限。
本段是本站整理的一般提醒，尚未逐條附上來源；有疑問請先問醫師或藥師。
研究時間軸
本站收錄的研究，由新到舊。每半年全面複查一次，新研究出現會加進來，等級變動記在更新紀錄。
文獻
每篇標出這篇研究看到的結果：綠＝有效果、黃＝效果不一、紅＝未見效果；灰＝背景資料（族群、指標或研究對象和功效句不同，不直接支持或反駁）。同一篇掛在多條功效時，逐條標出它對哪一條的結論。經費取自 PubMed 可查證欄位，查不到不代表沒有資助；利益衝突聲明另外寫在備註。
- Bilberry-containing supplements on severe dry eye disease in young and middle-aged adults: A 3-month pilot analysisFront Nutr 2023・前導研究・24 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 36742436背景資料乾眼症狀者：淚液分泌量改善（小型試驗）前導研究、無安慰劑組，且併用魚油無法歸因
- Berries and Their Active Compounds in Prevention of Age-Related Macular DegenerationAntioxidants (Basel) 2024・綜述・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 39765886背景資料乾眼症狀者：淚液分泌量改善（小型試驗）主題是漿果與黃斑部退化、主推枸杞，與本站的乾眼主張關聯薄弱
- Bilberries: Curative and Miraculous - A Review on Bioactive Constituents and Clinical ResearchFront Pharmacol 2022・綜述・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 35847049背景資料乾眼症狀者：淚液分泌量改善（小型試驗）這篇綜述明指山桑子的「顧眼睛」訴求源自未經證實、甚至錯誤的宣稱，被反覆引用而未查核
- The effect of a natural, standardized bilberry extract (Mirtoselect®) in dry eye: a randomized, double blinded, placebo-controlled trial.Eur Rev Med Pharmacol Sci 2017・隨機試驗・22 人・經費：受測產品的廠商・PMID 28617532有效果乾眼症狀者：淚液分泌量改善（小型試驗）有乾眼症狀的健康成人，標準化山桑子萃取單方 4 週，21 人完成。淚液分泌（Schirmer 試驗）在服用組顯著改善、安慰劑組無變化；和安慰劑組比較，改善率只有右眼達顯著（p=0.049），左眼與雙眼平均未達顯著。同篇另含大鼠吸收實驗。PubMed 第一作者單位是受測原料 Mirtoselect 的製造商 Indena；全文揭露 7 位作者中 3 位是 Indena 員工、1 位是其顧問
- Bilberry extract supplementation for preventing eye fatigue in video display terminal workers.J Nutr Health Aging 2015・隨機試驗・88 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 25923485有效果用螢幕工作的成人：眼睛疲勞量測改善日本 20–40 歲螢幕工作者，從 281 人篩出閃光融合頻率與調節近點較差的 88 人，山桑子萃取每天 480 毫克、8 週，80 人完成：螢幕作業造成的閃光融合頻率下降減輕，眼睛疲勞感、眼痛、沉重感等 5 項症狀較輕；調節近點沒有差別。PubMed 只標非美國政府資助，未載明資助者
- A 12-Week-Long Intake of Bilberry Extract (Vaccinium myrtillus L.) Improved Objective Findings of Ciliary Muscle Contraction of the Eye: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Parallel-Group Comparison Trial.Nutrients 2020・隨機試驗・109 人・經費：受測產品的廠商・PMID 32106548有效果用螢幕工作的成人：眼睛疲勞量測改善20–60 歲健康成人，標準化山桑子萃取每天 240 毫克、12 週：螢幕作業後睫狀肌緊繃指標（HFC-1）在第 8、12 週比安慰劑好。PubMed 經費欄列原料商，利益衝突聲明寫兩位作者是該公司員工
- Effects of anthocyanin, astaxanthin, and lutein on eye functions: a randomized, double-blind, placebo-controlled studyJ Clin Biochem Nutr 2021・隨機試驗・44 人・經費：受測產品的廠商・PMID 34376917背景資料用螢幕工作的成人：眼睛疲勞量測改善螢幕作業後眼睛疲勞的日本成人，花青素、蝦紅素、葉黃素三合一複方 6 週，瞳孔反應與部分症狀改善；複方無法歸因於山桑子，由廠商出資、作者含廠方員工
- Anthocyanosides of Vaccinium myrtillus (bilberry) for night vision--a systematic review of placebo-controlled trials.Surv Ophthalmol 2004・系統性回顧・整篇 12 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 14711439未見效果視力正常者：夜間視力與暗處對比敏感度30 篇暗處視力研究中 12 篇有安慰劑對照：最近 4 篇隨機試驗都是沒效，1 篇隨機與 7 篇非隨機試驗說有效；方法越嚴謹越看不到效果，眼疾造成的夜盲沒有嚴謹研究
- The effect of bilberry nutritional supplementation on night visual acuity and contrast sensitivity.Altern Med Rev 2000・臨床試驗・15 人・經費：PubMed 查不到・PMID 10767671未見效果視力正常者：夜間視力與暗處對比敏感度人數說明：交叉設計，摘要未寫是否隨機分派，人數以兩組合計 15 人。15 名視力良好的年輕男性，雙盲安慰劑交叉試驗，山桑子萃取（含 25% 花青素苷）160 毫克一天三次、21 天：夜間視力與暗處對比敏感度都沒有差別
相關產品
市售含有此成分的產品，順序按每日份量排列，不代表推薦順序。成分與劑量以包裝標示為準。販售狀態查核於 2026 年 10 月。
| 產品 | 劑型 | 劑量 |
|---|---|---|
| Nature's Way山桑子標準化萃取 60 粒全素膠囊 | 膠囊 | 每日山桑子萃取物 480 mg山桑子（果）萃取物 160 mg/2 粒（標準化 25% 花青素 40 mg。另含黑接骨木果 250 mg） |
| Swanson山桑子萃取 標準化 60 毫克 120 粒 | 膠囊 | 每日山桑子萃取物 180 mg山桑子（果）萃取物 60 mg/粒（標準化花青素至少 25%） |
| Life Extension標準化歐洲山桑子萃取 100 毫克 90 粒素食膠囊 | 膠囊 | 每日山桑子萃取物 100 mgMirtoSelect 山桑子（果）萃取物 100 mg/粒（標準化總花青素 36%） |
| BHK's藍莓山桑子 素食膠囊(60粒/盒) | 素食膠囊 | 歐洲山桑子(藍莓)萃取(花青素25%↑)＋葡萄籽萃取(花青素80%↑)＋維生素C＋金盞花＋小米草＋β-胡蘿蔔素(複方) |
| DHC藍莓精華II(30日份/60粒) | 膠囊 | 藍莓(山桑子)萃取(花青素)＋金盞花萃取(葉黃素)＋維生素(複方) |
更新紀錄
- 2026-10-31研究文字
- 新增螢幕工作者眼睛疲勞的研究整理：兩篇小型日本試驗都看到量測改善，列為證據中等。
- 新增夜間視力的研究整理：方法較嚴謹的試驗都沒有看到效果。
- 乾眼功效的說明重寫，補上研究用量與限制；新增花青素百分比換算、歐盟草藥專論用量與疊加提醒。
- 2026-09-30研究文字
- 1 篇文獻和功效句的族群或指標不同，改列背景資料
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 孕哺與兒童安全狀態：懷孕：一般可使用 → 不建議；哺乳：一般可使用 → 不建議；兒童：資料不足 → 不建議
- 統一 1 篇文獻的經費標示
- 2026-09-29研究文字
- 新增 1 篇文獻
- 2 篇文獻和功效句的族群或指標不同，改列背景資料
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 2026-09-24研究
- 依新版四階證據分級全面複查；補上各研究的受試人數、發現史與安全資料來源。
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