苦瓜（果實粉/萃取）
一眼看重點
效果如何
證據初步- 糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降
- 研究顯示沒有明顯效果成人：體重與腰圍沒有下降
- 研究顯示沒有明顯效果成人：LDL 膽固醇沒有下降
這些情況不建議吃
這些情況先問醫師
研究用量
尚無一致劑量
以上整理自研究與官方資料，不是個人建議；沒有列出的情況不代表一定適合你。看完整安全資料 ›
認識苦瓜（果實粉/萃取）
從哪裡來
苦瓜（Momordica charantia）是葫蘆科攀緣植物，果實表面有瘤狀突起，台灣常見的有大型白苦瓜與果實較小的山苦瓜（野生種）。補充劑多以果實乾燥磨粉或水、酒精萃取，也有以酵素水解製成的苦瓜胜肽。日常料理中的苦瓜就是同一來源。
常見劑型
常見膠囊、錠劑與粉包。看標示時看是果實粉、萃取物還是胜肽，以及每日毫克數；不同製程的成分差異大，研究結果不能直接互相套用。
誰發現、誰證明
- 2012考科藍回顧認為，苦瓜用於第二型糖尿病的證據不足，各研究的製劑也缺乏標準化。PMID 22895968
- 2011泰國試驗比較苦瓜與降血糖藥 metformin，每天 2000 毫克苦瓜有溫和的降血糖效果，但不如每天 1000 毫克 metformin。PMID 21211558
這裡講的是發現與歷史；近年重大研究的結論見下方「研究時間軸」。
研究常用劑量
目前沒有一致的研究劑量（依萃取）。請依產品標示，並先和醫師或藥師討論。
| 標示怎麼換算 | 標示的毫克數多半是苦瓜粉、萃取物或胜肽的總重，不是某個有效成分的含量。研究用過的製劑幾乎每篇都不同，冷凍乾燥全果粉、果汁粉、萃取物與胜肽不能互相換算；研究者也一直呼籲先把苦瓜製劑標準化。 |
| 研究常用量 | 統合分析收的試驗多吃 4 到 16 週。糖尿病前期吃冷凍乾燥全果粉每天 3.6 公克、12 週，果汁粉 2.4 公克、4 週；第二型糖尿病試驗有每天 2,000 毫克、3 個月；苦瓜胜肽萃取物用每天 600 毫克、3 個月。 |
| 台灣食品限量 | 苦瓜的果實、種子、葉在食藥署平臺列為「可供直接食用」的原料，這個條目沒有另訂每日食用限量，但不代表可以不限量吃，也不涵蓋萃取物；苦瓜的藤（莖）列為「未確認安全性尚不得使用之原料」。平臺沒有苦瓜胜肽的專門條目。 |
| 多產品疊加 | 苦瓜和降血糖藥或其他降血糖成分一起吃，效果可能相加，增加低血糖機會。台灣不少苦瓜胜肽產品是複方，另外加了鉻、桑葉、肉桂等；含鉻的複方要和單方鉻、綜合維他命的鉻相加，台灣標示每日限量的食品，每日鉻總含量不得超過 200 微克。 |
功效與證據
每條寫成「族群：量到的指標」，點點代表證據強度；研究結果不一致的，依正反研究的份量往下退一或兩階（怎麼判定）。
苦瓜試驗用的製劑差異很大（全果粉、果汁粉、萃取物、胜肽），合併結果互相矛盾。2025 年統合分析（25 篇試驗）空腹血糖與糖化血色素下降，但只有標準化差值，無法直接換算；2024 年統合分析（8 篇、423 名第二型糖尿病患者）空腹血糖多降約 15 mg/dL、糖化血色素多降 0.38 個百分點；2019 年統合分析（10 篇、1,045 人）多降約 13 mg/dL，作者評為低到極低品質。反面：2023 年（9 篇、414 人）與 2014 年（4 篇、208 人）統合分析空腹血糖都沒有差別，考科藍 2012 年認為證據不足。試驗多吃 4 到 16 週；糖尿病前期者吃全果粉每天 3.6 公克、12 週小幅下降，果汁粉 2.4 公克、4 週沒有。台灣常見的苦瓜胜肽只有一篇 40 人、廠商資助的 2022 年試驗，每天 600 毫克、3 個月，只到邊緣顯著。
判定理由：支持方有三篇統合分析（41280283，25 篇；38784554，8 篇、423 人；30385422，10 篇、1,045 人），但 30385422 評為低到極低品質，起點為證據中等。反對方（38274207，9 篇、414 人；25504465，4 篇、208 人；考科藍 22895968）和 38784554 規模相當，依規則 K 退一階到證據初步。苦瓜胜肽只有一篇 40 人、廠商資助、邊緣顯著的試驗（35140559）；32354072 為非隨機、只報組內變化，列背景資料
坊間常說吃山苦瓜能減重，但合併證據沒有看到體重下降。2024 年統合分析收 10 篇試驗、448 人，苦瓜組和對照組比，體重平均只差 0.04 公斤，BMI、腰圍與體脂率也都沒有顯著差別。2023 年統合分析（9 篇、414 人、4 到 16 週）體重與 BMI 同樣沒有差別，各研究結果差異很大。有些小試驗報告體重下降，例如 2018 年墨西哥 24 名第二型糖尿病患者每天吃 2,000 毫克、3 個月，苦瓜組體重、腰圍與體脂比開始時下降，但摘要只報組內變化，沒有和安慰劑組比較。研究多是短期、人數少，受試者多為糖尿病或糖尿病前期，沒有專門針對一般想減重者的試驗。
判定理由：2024 年統合分析（39079610，10 篇、448 人）與 2023 年統合分析（38274207，9 篇、414 人）體重、BMI、腰圍都沒有差別；29431598 只報組內變化，列背景資料。合併證據都指向沒效
苦瓜也常被放進「降三高」的宣傳，但 LDL 膽固醇在合併分析裡都沒有下降。2024 年兩篇統合分析各收 8 篇、423 人：一篇總膽固醇多降 9.7 mg/dL、三酸甘油酯多降 10.2 mg/dL，LDL 與 HDL 沒有差別；另一篇只看第二型糖尿病患者，總膽固醇多降 0.38 mmol/L（約 15 mg/dL），三酸甘油酯、HDL、LDL 都沒有差別。2023 年統合分析（9 篇、414 人）總膽固醇、LDL 與 HDL 都和安慰劑沒有差別。只有在每天 2,000 毫克以下、8 週以內的次族群看到 LDL 下降，屬次族群結果。試驗都不到 3 個月，製劑也各不相同，看不出長期吃對血脂的影響。
判定理由：LDL 膽固醇在三篇統合分析（39444254、38784554、38274207）的整體分析都沒有差別，所有證據都指向沒效；總膽固醇與三酸甘油酯在部分統合分析小幅下降，功效句只寫 LDL
安全性與交互作用
每條都有可信來源（衛福部與食藥署、NIH、EMA、加拿大衛生部、藥品仿單、同儕審查文獻等，詳見方法論）；找不到來源的不下結論。
料理中的苦瓜不在此限；動物研究顯示苦瓜萃取可能造成胎兒發育異常，孕期沒有人體安全資料，懷孕時不要吃苦瓜補充品。 來源
哺乳期使用苦瓜萃取沒有可信資料，想使用先問醫師。
曾有孩子使用苦瓜製品後發生低血糖昏迷與抽搐的報告，不建議給兒童使用苦瓜萃取補充品。 來源
| 如果你 | 程度 | 說明與來源 |
|---|---|---|
| 降血糖藥 metformin、SU 類、胰島素 | 先問醫師 | 苦瓜萃取和降血糖藥一起吃可能加強降血糖效果而發生低血糖，使用前先告知醫師並監測血糖。 |
其他注意事項
種子含 vicine，G6PD 缺乏者注意；可能腸胃不適。
這些情況要特別小心：懷孕（補充品）、蠶豆症(G6PD，部分成分)。
本段是本站整理的一般提醒，尚未逐條附上來源；有疑問請先問醫師或藥師。
台灣法規現況
苦瓜的果實、種子、葉在食藥署平臺列為「可供直接食用」的原料，這個條目沒有另訂每日食用限量，但不代表可以不限量吃，也不涵蓋萃取物；苦瓜的藤（莖）則被列為「未確認安全性尚不得使用之原料」。平臺沒有苦瓜胜肽的專門條目，原料身分須另外確認。
依據：食藥署食品原料整合查詢平臺／食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（2026-09-29 查詢） 食品原料整合查詢平臺－苦瓜（果實、種子、葉）・食品原料整合查詢平臺－苦瓜（藤莖，不得使用）
研究時間軸
本站收錄的研究，由新到舊。每半年全面複查一次，新研究出現會加進來，等級變動記在更新紀錄。
文獻
每篇標出這篇研究看到的結果：綠＝有效果、黃＝效果不一、紅＝未見效果；灰＝背景資料（族群、指標或研究對象和功效句不同，不直接支持或反駁）。同一篇掛在多條功效時，逐條標出它對哪一條的結論。經費取自 PubMed 可查證欄位，查不到不代表沒有資助；利益衝突聲明另外寫在備註。
- Efficacy of Momordica charantia in glycaemic control and insulin resistance among patients with prediabetes and type 2 diabetes. A GRADE-adherent meta-analysis of randomised controlled trials.Metabol Open 2025・統合分析・整篇 25 篇試驗・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 41280283有效果糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降糖尿病前期與第二型糖尿病 25 篇試驗（34 個子研究，檢索到 2025 年 7 月）：空腹血糖標準化差值 −0.46、糖化血色素 −0.57、HOMA-IR −0.52，只有標準化差值，無法換算成 mg/dL。標題寫依 GRADE 評估，摘要沒寫確定性
- Momordica charantia L. lowers elevated glycaemia in type 2 diabetes mellitus patients: Systematic review and meta-analysisJ Ethnopharmacol 2019・統合分析・整篇 10 篇試驗、1,045 人・經費：PubMed 查不到・PMID 30385422有效果糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降10 篇第二型糖尿病研究、1,045 人：苦瓜單方比安慰劑空腹血糖 −0.72 mmol/L、糖化血色素 −0.26%，證據品質低到極低
- Bitter gourd (Momordica charantia L.) supplementation for twelve weeks improves biomarkers of glucose homeostasis in a prediabetic populationJ Ethnopharmacol 2025・隨機試驗・68 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 40199408效果不一糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降人數說明：兩個隨機試驗 30+38 相加；摘要未說明是隨機或分析人數糖尿病前期兩個小型隨機試驗：果汁粉每天 2.4 公克、4 週的交叉試驗和對照沒有差別；全果粉每天 3.6 公克、12 週的平行試驗，空腹血糖與 HOMA-IR 組間比較下降，每週約降 0.05 mmol/L。對照品是小黃瓜製品
- A randomized, double-blind, placebo-controlled trial to evaluate the hypoglycemic efficacy of the mcIRBP-19-containing Momordica charantia L. fruit extracts in the type 2 diabetic subjects.Food Nutr Res 2022・隨機試驗・40 人・經費：受測產品的廠商・PMID 35140559效果不一糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降台灣 40 名吃降血糖藥仍控制不佳的第二型糖尿病患者，含 mcIRBP-19 的苦瓜果實萃取物每天 600 毫克、3 個月：空腹血糖（P=0.057）與糖化血色素（P=0.060）只到邊緣顯著，排除部分受試者後的 29 人子群才顯著。由 Greenyn 生技公司資助
- The effect of bitter melon (Mormordica charantia) in patients with diabetes mellitus: a systematic review and meta-analysis.Nutr Diabetes 2014・統合分析・整篇 4 篇試驗、208 人・經費：PubMed 查不到・PMID 25504465未見效果糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降4 篇隨機試驗、208 名第二型糖尿病患者（4 到 12 週），和不治療比較：糖化血色素與空腹血糖都沒有差別；偏誤風險不明
- Momordica charantia for type 2 diabetes mellitusCochrane Database Syst Rev 2012・系統性回顧・整篇 4 篇試驗、479 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 22895968未見效果糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降考科藍 2012：4 篇隨機試驗、479 人，製劑各不相同，血糖控制和安慰劑或降血糖藥都沒有顯著差異，證據不足
- Hypoglycemic efficacy and safety of Momordica charantia (bitter melon) in patients with type 2 diabetes mellitusComplement Ther Med 2020・隨機試驗・90 人・經費：PubMed 查不到・PMID 32951763效果不一糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降人數說明：摘要未載明隨機分派人數摘要的顯著差異看起來是組內比較，沒有報告和對照組的差別
- mcIRBP-19 of Bitter Melon Peptide Effectively Regulates Diabetes Mellitus (DM) Patients' Blood Sugar Levels.Nutrients 2020・臨床試驗・142 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 32354072背景資料糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降人數說明：摘要沒寫是否隨機分派、142 人是招募還是分析人數。142 名糖尿病患者（實驗組 64、對照組 78）吃 mcIRBP-19 苦瓜胜肽產品：實驗組糖化血色素從 7.8% 降到 7.4%，對照組不變；摘要沒寫隨機分派，也只做組內比較，只當背景資料
- The effects of bitter melon (Momordica charantia) on anthropometric indices in adults: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.Prostaglandins Other Lipid Mediat 2024・統合分析・整篇 10 篇試驗、448 人・經費：PubMed 查不到・PMID 39079610未見效果成人：體重與腰圍沒有下降10 篇試驗、448 人：體重、BMI、腰圍與體脂率都沒有顯著下降
- Momordica charantia Administration Improves Insulin Secretion in Type 2 Diabetes Mellitus.J Med Food 2018・隨機試驗・24 人・經費：PubMed 查不到・PMID 29431598背景資料成人：體重與腰圍沒有下降24 名未用藥的第二型糖尿病患者，每天 2,000 毫克、3 個月：苦瓜組體重、BMI、體脂、腰圍與組內基準比較下降，摘要沒有報告和安慰劑組的差別
- The Effects of Bitter Melon ( Mormordica charantia ) on Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials.Phytother Res 2024・統合分析・整篇 8 篇試驗、423 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 39444254未見效果成人：LDL 膽固醇沒有下降8 篇隨機試驗、423 人：總膽固醇多降 9.71 mg/dL、三酸甘油酯多降 10.24 mg/dL，LDL 與 HDL 沒有差別；次族群（每天 2,000 毫克以下、8 週以內）LDL 才下降。試驗都不到 3 個月。伊朗大學學生研究委員會資助
- Effects of Momordica charantia L. supplementation on glycemic control and lipid profile in type 2 diabetes mellitus patients: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.Heliyon 2024・統合分析・整篇 8 篇試驗、423 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 38784554有效果糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降未見效果成人：LDL 膽固醇沒有下降第二型糖尿病 8 篇、423 人：空腹血糖多降 0.85 mmol/L（約 15 mg/dL）、餐後血糖多降 2.28 mmol/L、糖化血色素多降 0.38 個百分點，總膽固醇下降；三酸甘油酯、HDL、LDL 沒有差別。各研究差異中等到偏高
- The metabolic effect of Momordica charantia cannot be determined based on the available clinical evidence: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trialsFront Nutr 2023・統合分析・整篇 9 篇試驗、414 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 38274207未見效果糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降未見效果成人：體重與腰圍沒有下降未見效果成人：LDL 膽固醇沒有下降9 篇隨機試驗、414 人（4–16 週）：空腹血糖、糖化血色素、血脂、體重與安慰劑都沒有差別
相關產品
市售含有此成分的產品，順序按每日份量排列，不代表推薦順序。成分與劑量以包裝標示為準。販售狀態查核於 2026 年 10 月。
| 產品 | 劑型 | 劑量 |
|---|---|---|
| 杏輝優倍多 強效苦瓜胜肽膠囊 | 膠囊 | 每日苦瓜胜肽 1,020 mg苦瓜胜肽約1,020mg |
| 台塑生醫Good好鉻 苦瓜複方膠囊 | 膠囊 | 每日苦瓜胜肽 1,000 mg苦瓜胜肽約1,000mg＋鉻(複方) |
| 達摩本草BmpP®專利山苦瓜胜肽(90顆/盒) | 膠囊 | 每日苦瓜胜肽 1,000 mg苦瓜胜肽1,000mg/份＋桑葉萃取＋番石榴葉＋武靴葉＋酵母鉻＋酵母鋅＋大麥/栗子萃取 |
| 大研生醫德國專利苦瓜胜肽膠囊(60粒/盒) | 膠囊 | 每日苦瓜胜肽 600 mgConstanGI®苦瓜胜肽300mg(800U)＋Cinnulin PF®肉桂萃取＋鋅＋菸鹼酸鉻200mcg(每份2粒) |
| BHK's專利苦瓜胜肽EX2 素食膠囊(60粒/盒) | 素食膠囊 | 每日苦瓜萃取 750 mg野生苦瓜萃取(含苦瓜胜肽)750mg＋桑葉萃取130mg＋鋅6.6mg＋鎂62.2mg＋鉻100mcg(每份2粒) |
更新紀錄
- 2026-10-31研究文字
- 研究用量說明依文獻修正
- 血糖一條照最新統合分析重寫，補上 2024、2025 年的合併證據與台灣苦瓜胜肽的人體試驗；新增兩條：體重與腰圍沒有…
- 2026-09-30研究文字
- 孕哺與兒童安全狀態：懷孕：資料不足 → 不建議
- 注意事項文字與安全表對齊
- 2026-09-29研究法規文字
- 證據等級調整：糖尿病前期或第二型糖尿病者：空腹血糖小幅下降（證據中等 → 證據初步（結果不一致））
- 新增 3 篇文獻
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 新增台灣法規段落
- 2026-09-24研究
- 依新版四階證據分級全面複查；補上各研究的受試人數、發現史與安全資料來源。
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