綠咖啡（綠原酸）
一眼看重點
效果如何
證據中等- 成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）
- 成人：收縮壓與舒張壓小幅下降（高血壓者較明顯）
- 成人：空腹血糖與總膽固醇略降（幅度很小）
以上整理自研究與官方資料，不是個人建議；沒有列出的情況不代表一定適合你。看完整安全資料 ›
認識綠咖啡（綠原酸）
從哪裡來
綠咖啡是指還沒烘焙的咖啡生豆，主要來自阿拉比卡（Coffea arabica）與羅布斯塔（Coffea canephora）兩種咖啡樹。生豆含大量綠原酸，烘焙時大半會分解，因此補充劑直接以生豆萃取，常標準化綠原酸含量。日常飲用的咖啡也含綠原酸，淺焙比深焙多。
常見劑型
常見膠囊與錠劑。看標示時看綠原酸毫克數與咖啡因含量，有些產品保留咖啡因，有些已去除。
誰發現、誰證明
- 2014一篇 2012 年發表、被廣泛宣傳的綠咖啡減重試驗遭期刊撤稿。PMID 25340633
- 2011英國學者統合分析 3 項試驗，綠咖啡萃取物平均多減 2.47 公斤，但所有試驗方法學品質都不佳。PMID 20871849
這裡講的是發現與歷史；近年重大研究的結論見下方「研究時間軸」。
研究常用劑量
研究裡常用的量，不是建議你吃的量，也不是個人處方。
研究劑量以綠原酸計，每天約 500 毫克（其中一篇只標示萃取物每天 800 毫克）。台灣的綠咖啡萃取物限量以萃取物總重計：一般每天 400 毫克，咖啡因 0.05% 以下的低咖啡因萃取物每天 1,500 毫克。兩者量的不是同一種東西，要看產品標示的綠原酸含量比例才能換算；研究用的萃取物每天 800–1,000 毫克，高於一般萃取物 400 毫克的限量。
| 標示怎麼換算 | 瓶身毫克數多半是綠咖啡萃取物總重，要乘上標示的綠原酸比例：萃取物 400 毫克、綠原酸 70%，約是綠原酸 280 毫克；比例越低，綠原酸越少。台灣的每日限量也以萃取物總重計，不是綠原酸的量。另外看咖啡因含量，有些萃取物標示咖啡因低於 1%。 |
| 研究常用量 | 最早的 3 篇減重試驗每天吃萃取物 180 或 200 毫克、4 到 12 週；2023 年統合分析收的是每天綠原酸至少 500 毫克的試驗；也有試驗每天萃取物 800 毫克（兩顆 400 毫克）吃 12 週。血壓的統合分析中，每天萃取物少於 400 毫克、吃 4 週的試驗也看到降幅。 |
| 台灣食品限量 | 綠咖啡萃取物（阿拉比卡與羅布斯塔未烘焙乾燥種子萃取）每日食用限量 400 毫克；咖啡因含量 0.05% 以下的萃取物為 1,500 毫克，都以萃取物總重計（108 年 7 月公告）。產品要標示「十二歲以下孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用」。 |
| 國際上限 | 美國國家衛生研究院膳食補充品辦公室：每天萃取物 200 毫克、吃到 12 週，安全疑慮的報告很少，但沒有嚴謹研究過。萃取物含咖啡因，美國 FDA 與歐盟 EFSA 認為健康成人每天咖啡因 400 毫克以內沒有安全疑慮；美國醫學會建議青少年每天不超過 100 毫克。 |
| 多產品疊加 | 咖啡本身就有綠原酸與咖啡因。一杯 8 盎司（約 240 毫升）沖煮咖啡約含咖啡因 85 到 100 毫克；調查 104 杯義式濃縮，每份咖啡因 48 到 317 毫克、綠原酸類 6 到 188 毫克。每天 3 杯沖煮咖啡就有約 255 到 300 毫克咖啡因，再吃含咖啡因的萃取物，離 400 毫克只剩 100 到 145 毫克。 |
功效與證據
每條寫成「族群：量到的指標」，點點代表證據強度；研究結果不一致的，依正反研究的份量往下退一或兩階（怎麼判定）。
綠咖啡萃取物的減重研究合併起來，體重比安慰劑多降 1 公斤多：2020 年統合分析（15 篇隨機試驗、897 人）體重多降 1.23 公斤、腰圍多減 1 公分，體脂率沒有差別；2023 年統合分析只收每天綠原酸至少 500 毫克的 3 篇試驗（103 人），多降 1.3 公斤，但療程只有 1 到 8 週。反面證據：2019 年統合分析（16 組試驗）體重差異沒有達到統計顯著，只有 BMI 小幅下降；2022 年 44 位肥胖乳癌存活者每天吃 800 毫克去咖啡因萃取物 12 週，體重與體脂都沒有差別。2011 年最早的統合分析（3 篇、142 人，每天萃取物 180 或 200 毫克）就指出全部試驗品質都差，一篇廣為宣傳的試驗後來撤稿。吃不到 4 週的研究看不到效果；基礎 BMI 25 以上的人效果較明顯，綠原酸劑量多寡和效果看不到關聯。
判定理由：2020 年統合分析（32507437，15 篇、897 人）與 2023 年統合分析（37710316）體重都有下降，但試驗小、品質差、多為 8 到 12 週；2019 年統合分析（31398662）體重未達顯著，已被收錄試驗更多、較新的 2020 年分析涵蓋，依規則 K 不標不一致；2022 年 44 人陰性試驗份量明顯較弱。品質差不因篇數人數升級，維持證據中等
綠咖啡萃取物與綠原酸的血壓研究合併起來，血壓比對照組小幅下降：2024 年統合分析（10 篇試驗、563 人）收縮壓多降約 3 mmHg、舒張壓多降約 2 mmHg，心跳沒有變化；2019 年統合分析（9 篇、501 人）結果相近，收縮壓多降約 3 mmHg、舒張壓約 2 mmHg。2015 年統合分析（5 篇、364 人）收縮壓多降約 4 mmHg，但作者指出試驗都在亞洲進行、都由綠原酸廠商資助，需要獨立的大型試驗。目前沒有大型陰性試驗，但也沒有任何一篇大型試驗，納入的都是小型研究。效果在原本血壓偏高的人比較明顯，女性的試驗看不到效果。用量差異大，2019 年分析中每天萃取物少於 400 毫克、吃 4 週的試驗也有效果；2024 年分析找不到劑量或期間和降幅的關聯。已在吃降血壓藥的人，這個降幅不能取代藥物。
判定理由：三篇統合分析方向一致（39368321 10 篇、563 人；31429515 9 篇、501 人；24943289 5 篇、364 人），人數剛過門檻，但納入的都是小型試驗、多在亞洲、部分由廠商資助，沒有評過證據確定性，品質不足以升到證據明確
綠咖啡萃取物的血糖與血脂研究合併起來，有統計上的下降但幅度很小：2020 年統合分析（14 篇試驗、766 人）空腹血糖多降約 2.4 mg/dL、總膽固醇多降約 4.5 mg/dL；同年另一篇統合分析（10 篇試驗）空腹血糖多降約 1.8 mg/dL，胰島素整體沒有變化。2021 年統合分析（15 篇、637 人）空腹血糖多降約 2.2 mg/dL、總膽固醇約 6 mg/dL。以空腹血糖 110 mg/dL 的人來說，約降 2%。反面證據：糖化血色素與胰島素阻抗指標在 2021 年分析沒有變化；2020 年血脂統合分析（17 組效果量）LDL 多降約 4.4 mg/dL，三酸甘油酯沒有顯著變化。這幾篇統合分析收的多是同一批小型試驗，彼此不是獨立的證據。每天萃取物 400 毫克以上的試驗胰島素下降較明顯，吃 8 週以上的試驗 LDL 才看得到變化。
判定理由：四篇統合分析（32665012 14 篇、766 人；34981487 15 篇、637 人；32159261；31748178）空腹血糖與總膽固醇都小幅下降，方向一致；但納入試驗高度重疊、都小，糖化血色素沒有變化，降幅很小，維持證據中等
安全性與交互作用
每條都有可信來源（衛福部與食藥署、NIH、EMA、加拿大衛生部、藥品仿單、同儕審查文獻等，詳見方法論）；找不到來源的不下結論。
台灣法定標示：綠咖啡萃取物食品須標示「孕婦不宜食用」。另外，孕期咖啡因總量（含咖啡、茶、飲料）一般建議每日低於 200 毫克。 來源
咖啡因會進入母乳，媽媽每日咖啡因總量歐洲建議 200 毫克以內；寶寶是早產兒或剛出生時代謝更慢，要更少，使用前先看標示並問醫師。 來源
台灣法定標示：綠咖啡萃取物食品須標示「十二歲以下孩童不宜食用」，12 歲以下不要吃。十二歲以上的青少年也要把咖啡因算進總量（每公斤體重每日不超過 2.5 毫克）；綠咖啡萃取在兒童青少年沒有研究，不適合當減重產品，使用前先問醫師。 來源
其他注意事項
台灣法定標示：十二歲以下孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用。含咖啡因的產品要把咖啡因算進每日總攝取量。
這些情況要特別小心：焦慮、心律不整。
本段是本站整理的一般提醒，尚未逐條附上來源；有疑問請先問醫師或藥師。
台灣法規現況
衛福部公告（衛授食字第1081301525號）：綠咖啡萃取物（未烘焙乾燥種子萃取）每日食用限量為 400 毫克；咖啡因含量 0.05% 以下者為 1,500 毫克，兩者都以萃取物總重計，不是綠原酸的量。須標示「十二歲以下孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用」。
依據：食藥署食品原料整合查詢平臺／食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（2026-09-29 查詢） 食品原料整合查詢平臺－綠咖啡萃取物
研究時間軸
本站收錄的研究，由新到舊。每半年全面複查一次，新研究出現會加進來，等級變動記在更新紀錄。
文獻
每篇標出這篇研究看到的結果：綠＝有效果、黃＝效果不一、紅＝未見效果；灰＝背景資料（族群、指標或研究對象和功效句不同，不直接支持或反駁）。同一篇掛在多條功效時，逐條標出它對哪一條的結論。經費取自 PubMed 可查證欄位，查不到不代表沒有資助；利益衝突聲明另外寫在備註。
- The effect of green coffee extract supplementation on anthropometric measures in adults: A comprehensive systematic review and dose-response meta-analysis of randomized clinical trialsComplement Ther Med 2020・統合分析・整篇 15 篇試驗、897 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 32507437有效果成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）15 篇隨機試驗、897 人：體重多降 1.23 公斤、BMI 多降 0.48、腰圍多減 1 公分；體脂率與腰臀比沒有差別；綠原酸劑量與效果看不到關聯
- Chlorogenic acid in green bean coffee on body weight: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trialsSyst Rev 2023・統合分析・整篇 3 篇試驗、103 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 37710316有效果成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）只收每天綠原酸至少 500 毫克的試驗：3 篇、103 人，體重多降 1.3 公斤；樣本小、療程短
- The effect of green-coffee extract supplementation on obesity: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trialsPhytomedicine 2019・統合分析・整篇 16 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 31398662效果不一成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）13 篇文章、16 組試驗：BMI 小幅下降，體重（−0.59 公斤）與腰圍未達顯著；基礎 BMI 25 以上的研究效果較大，吃不到 4 週的研究沒有效果。2020 年有更正啟事
- The use of green coffee extract as a weight loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trialsGastroenterol Res Pract 2011・統合分析・整篇 3 篇試驗、142 人・經費：PubMed 查不到・PMID 20871849效果不一成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）人數說明：摘要沒有人數，人數取自 PMC 全文。3 篇試驗（每天萃取物 180 或 200 毫克、4 到 12 週）體重多降 2.47 公斤，但全部試驗偏差風險高、異質性大，作者認為還需要嚴謹試驗。PubMed 類型只標期刊文章，摘要有合併估計值
- Effects of decaffeinated green coffee extract supplementation on anthropometric indices, blood glucose, leptin, adiponectin and neuropeptide Y (NPY) in breast cancer survivors: a randomized clinical trialFood Funct 2022・隨機試驗・44 人・經費：PubMed 查不到・PMID 36134465未見效果成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）44 位肥胖乳癌存活者，每天去咖啡因綠咖啡萃取物 2 顆各 400 毫克、12 週：體重、腰圍、體脂與內臟脂肪都和安慰劑沒有差別
- Coffee Abundant in Chlorogenic Acids Reduces Abdominal Fat in Overweight Adults: A Randomized, Double-Blind, Controlled TrialNutrients 2019・隨機試驗・150 人・經費：受測產品的廠商・PMID 31315279背景資料成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗小且短）日本 150 位過重成人每天喝一杯高綠原酸即溶咖啡（綠原酸 369 毫克）12 週，內臟脂肪面積與腰圍比對照咖啡多減；受測的是咖啡飲品不是生豆萃取膠囊，多位作者受僱於製造廠商
- The effects of green coffee bean extract on blood pressure and heart rate: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trialsDiabetes Metab Syndr 2024・統合分析・整篇 10 篇試驗、563 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 39368321有效果成人：收縮壓與舒張壓小幅下降（高血壓者較明顯）10 篇、563 人：收縮壓多降 2.95 mmHg、舒張壓多降 2.15 mmHg，心跳沒變；血壓高的人效果較明顯，女性看不到效果；劑量與期間和效果看不到關聯
- The effect of green coffee extract supplementation on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trialsPhytother Res 2019・統合分析・整篇 9 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 31429515有效果成人：收縮壓與舒張壓小幅下降（高血壓者較明顯）9 篇試驗：收縮壓多降 3.1 mmHg、舒張壓多降 2.2 mmHg；子群中高血壓患者、每天萃取物少於 400 毫克、吃 4 週的研究有效果
- The effect of chlorogenic acid on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trialsJ Hum Hypertens 2015・統合分析・整篇 5 篇試驗、364 人・經費：PubMed 查不到・PMID 24943289有效果成人：收縮壓與舒張壓小幅下降（高血壓者較明顯）綠原酸 5 篇、364 人：收縮壓多降 4.31 mmHg、舒張壓多降 3.68 mmHg；作者指出試驗都在亞洲、都由綠原酸廠商資助，舒張壓異質性很高
- The effects of green coffee extract supplementation on glycemic indices and lipid profile in adults: a systematic review and dose-response meta-analysis of clinical trialsNutr J 2020・統合分析・整篇 14 篇試驗、766 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 32665012有效果成人：空腹血糖與總膽固醇略降（幅度很小）14 篇、766 人：空腹血糖多降 2.35 mg/dL、胰島素與總膽固醇小幅下降；三酸甘油酯、LDL、HDL 只在部分子群有變化
- The influence of green coffee bean extract supplementation on blood glucose levels: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trialsPhytother Res 2020・統合分析・整篇 10 篇試驗・經費：PubMed 查不到・PMID 32159261有效果成人：空腹血糖與總膽固醇略降（幅度很小）10 篇試驗：空腹血糖多降 1.8 mg/dL；胰島素整體沒有變化，每天 400 毫克以上的子群才下降
- The effects of green coffee bean extract supplementation on lipid profile in humans: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trialsNutr Metab Cardiovasc Dis 2020・統合分析・經費：PubMed 查不到・PMID 31748178有效果成人：空腹血糖與總膽固醇略降（幅度很小）17 組效果量：總膽固醇多降 4.5 mg/dL、LDL 多降 4.4 mg/dL、HDL 多升 2.6 mg/dL，三酸甘油酯未達顯著；用固定效應模式合併
- The Effect of Green Coffee Bean Extract on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-analysisAdv Exp Med Biol 2021・統合分析・整篇 15 篇試驗、637 人・經費：PubMed 查不到・PMID 34981487有效果成人：空腹血糖與總膽固醇略降（幅度很小）15 篇、637 人：空腹血糖多降 2.2 mg/dL、總膽固醇多降 5.9 mg/dL；糖化血色素、胰島素阻抗指標、三酸甘油酯、HDL 沒有變化，LDL 結果受單篇研究左右
相關產品
市售含有此成分的產品，順序按每日份量排列，不代表推薦順序。成分與劑量以包裝標示為準。販售狀態查核於 2026 年 10 月。
| 產品 | 劑型 | 劑量 |
|---|---|---|
| 赫而司法國專利綠咖啡豆＋吡啶甲酸鉻GTF膠囊(500顆/罐) | 膠囊 | 每日綠咖啡豆萃取 200 mgSvetol®綠咖啡豆萃取200mg/粒(含12種綠原酸)、吡啶甲酸鉻GTF |
| 赫而司法國專利綠咖啡豆＋吡啶甲酸鉻GTF膠囊(60顆×2罐) | 膠囊 | 每日綠咖啡豆萃取 200 mgSvetol®綠咖啡豆萃取200mg/粒(含12種綠原酸CGA, CGA>45%)、綠茶萃取(EGCG)、吡啶甲酸鉻GTF |
| 赫而司綠咖啡豆萃取膠囊(60顆/罐)纖美Svetol法國專利 | 膠囊 | 每日綠咖啡豆萃取 200 mgSvetol®綠咖啡豆萃取(綠原酸CGA)＋EGCG＋鉻 |
| 船井burner倍熱超孅黑咖啡(10入/盒) | 沖泡咖啡粉 | HCA藤黃果＋綠原酸(綠咖啡)，沖泡咖啡飲非膠囊 |
更新紀錄
- 2026-10-31研究文字
- 研究用量說明依文獻修正
- 減重段補上 2020 年 15 篇試驗統合分析與兩項沒有效果的研究，寫清楚多降的公斤數與試驗品質。
- 新增血壓：三篇統合分析顯示收縮壓小幅下降約 3 到 4 mmHg，試驗都小。
- 新增血糖與膽固醇：空腹血糖約降 2 mg/dL，幅度很小。
- 2026-09-30研究法規文字
- 證據等級調整：成人（含代謝疾病患者）：體重小幅下降（試驗少且短）（證據初步 → 證據中等）
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 孕哺與兒童安全狀態：兒童：不建議 → 先問醫師
- 補上健康食品許可證資訊
- 研究用量說明依文獻修正
- 2026-09-29研究法規文字
- 孕哺與兒童安全狀態：懷孕：先問醫師 → 不建議；兒童：先問醫師 → 不建議
- 注意事項文字與安全表對齊
- 新增台灣法規段落
- 劑量說明補上台灣食品限量
- 2026-09-24研究
- 依新版四階證據分級全面複查；補上各研究的受試人數、發現史與安全資料來源。
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