綠茶兒茶素 (EGCG)
一眼看重點
效果如何
各項證據強弱不同，逐項看- 過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降
- 成人：總膽固醇與 LDL 小幅下降
- 一般成人：癌症發生率下降未獲證實
以上整理自研究與官方資料，不是個人建議；沒有列出的情況不代表一定適合你。看完整安全資料 ›
認識綠茶兒茶素 (EGCG)
從哪裡來
兒茶素是茶樹（Camellia sinensis）葉片中的多酚類，含量最多的是 EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）。綠茶不經發酵，保留的兒茶素比紅茶、烏龍茶多。補充劑以綠茶葉用熱水或酒精萃取後濃縮乾燥，常標準化 EGCG 或總兒茶素含量；日常來源就是綠茶、抹茶與茶飲。
常見劑型
常見膠囊與錠劑，也有添加高濃度兒茶素的罐裝茶飲。看標示時看每日 EGCG 毫克數與是否含咖啡因；歐洲食品安全局指出，以補充劑形式每天攝取 800 毫克以上 EGCG 與肝指數上升有關。
誰發現、誰證明
- 2018歐洲食品安全局評估指出，以補充劑形式每天攝取 800 毫克以上 EGCG，可能使血中肝指數上升。PMID 32625874
- 2012考科藍回顧發現，日本以外的試驗中綠茶製劑幾乎沒有減重效果，日本的試驗彼此差異太大無法合併。PMID 23235664
- 2009荷蘭學者統合分析，兒茶素或 EGCG 加咖啡因對減重與維持體重有小幅效果，並可能受咖啡因習慣與族群影響。PMID 19597519
這裡講的是發現與歷史；近年重大研究的結論見下方「研究時間軸」。
研究常用劑量
研究裡常用的量，不是建議你吃的量，也不是個人處方。
研究的劑量標示方式不一：一半試驗只標綠茶萃取物總重（每天 99–1,500 毫克），寫明 EGCG 的 3 篇是每天 300–400 毫克；台灣對純化 EGCG 原料（乾基含量 90% 以上）訂有每日以 EGCG 計 300 毫克的限量，超過 300 毫克的部分高於這個限量。歐洲食品安全局指出補充劑每天 800 毫克以上與肝指數上升有關。
| 標示怎麼換算 | 瓶身毫克數常是綠茶萃取物總重，要乘上標示的 EGCG 比例：萃取物 500 毫克、EGCG 50%，就是 250 毫克 EGCG。萃取物從粗製茶葉到高度純化的 EGCG 都有，比例差很多；台灣的純化 EGCG 原料規定含量至少 90%。另外看有沒有含咖啡因。 |
| 研究常用量 | 減重試驗多為 12 到 13 週，兒茶素每天 141 到 1,207 毫克，14 篇裡 10 篇含咖啡因。血脂試驗兒茶素每天 145 到 3,000 毫克、吃 3 到 24 週。加拿大衛生部的體重管理用量是每天 EGCG 136 到 300 毫克加咖啡因 75 到 150 毫克，超過 12 週要先問醫師。 |
| 台灣食品限量 | 純化 EGCG 原料（綠茶經萃取、分離、濃縮製得，乾基含量至少 90%）每日食用限量以 EGCG 計 300 毫克（113 年 7 月公告）。茶葉本身列為可直接食用的原料，沒有另訂限量，但不涵蓋萃取濃縮的兒茶素。 |
| 國際上限 | 歐盟 EFSA 2018 年評估：以補充劑形式每天吃 EGCG 800 毫克以上，試驗中肝指數明顯上升；傳統泡法的綠茶一般認為安全。加拿大衛生部對 18 歲以上成人的綠茶萃取產品，上限是每天總兒茶素 690 毫克、其中 EGCG 最多 300 毫克。 |
| 多產品疊加 | 一杯泡好的綠茶約含兒茶素 240 到 320 毫克、咖啡因約 45 毫克；歐盟估計喝茶每天吃到 EGCG 90 到 300 毫克。膠囊之外又喝綠茶、抹茶或高濃度兒茶素茶飲，要把 EGCG 與咖啡因加起來算：EGCG 250 毫克的膠囊加兩杯綠茶，咖啡因多 90 毫克，兒茶素多 480 到 640 毫克。 |
| 什麼時候吃 | 隨餐吃。美國藥典回顧綠茶萃取的肝損傷案例，發現空腹吃較容易出問題，建議隨食物服用；加拿大衛生部也要求綠茶萃取產品標示隨餐服用。 |
功效與證據
每條寫成「族群：量到的指標」，點點代表證據強度；研究結果不一致的，依正反研究的份量往下退一或兩階（怎麼判定）。
過重或肥胖成人在運動之外加吃綠茶兒茶素，2024 年統合分析（10 篇隨機試驗、395 人）體重、BMI 與體脂比只運動的組多降一點，但用的是標準化差值，無法直接換算成公斤，作者認為額外幫助很小，血脂也沒有多改善。不限運動的研究：2024 年另一篇統合分析（59 篇、3,802 人）體重與體脂率下降，脂肪量沒變；2010 年統合分析（15 篇、1,243 人）兒茶素加咖啡因比只吃咖啡因多減約 1.4 公斤，不含咖啡因的研究看不到效果。反面證據：2012 年考科藍回顧中，日本以外的 6 篇試驗（532 人）體重只差 0.04 公斤，作者認為沒有臨床意義；明尼蘇達一項 12 個月試驗（121 位過重停經女性，每天去咖啡因萃取物含 EGCG 843 毫克）體脂也沒有差別。試驗多為 12 週，日本的試驗效果較大，有沒有咖啡因也會影響結果。
判定理由：直接回答「運動之外加吃」的只有 2024 年統合分析（10 篇隨機試驗、395 人），結果一致、沒有異質性，但篇數少、人數未滿 500，列證據中等。考科藍 2012 比的是綠茶製劑對照，18 篇中只有 3 篇兩組都搭配運動，整體結果不能當成運動加成的效果；其中 2 篇搭配運動的試驗已納入 2024 年專題統合分析，不重複當成反證退階。明尼蘇達 12 個月試驗沒有安排運動，比較不同。兩者列背景資料寫進說明段，不算結果不一致
綠茶飲與兒茶素製劑的血脂研究合併起來，LDL 膽固醇與總膽固醇小幅下降。2020 年統合分析（31 篇隨機試驗、3,321 人）LDL 平均多降 4.55 mg/dL、總膽固醇多降 4.66 mg/dL，好膽固醇 HDL 與三酸甘油酯沒有變，體重正常與過重的人都看得到。2011 年只收兒茶素製劑的統合分析（20 篇、1,415 人）LDL 降約 5.3 mg/dL，用量每天 145 到 3,000 毫克、吃 3 到 24 週。2013 年考科藍回顧（綠茶 7 篇）也看到 LDL 下降，但篇數少，排除部分試驗後結果不穩定。反面證據：2020 年另一篇評過證據確定性的統合分析（14 篇、798 人，綠茶與紅茶飲料、4 到 24 週）血脂與血壓都沒有差別，作者認為試驗太小、檢定力不足。降幅不大，不能取代降血脂藥。
判定理由：支持方 2020 年統合分析（31 篇、3,321 人）與 2011 年統合分析（20 篇、1,415 人）結論一致，人數篇數達證據明確起點。反對方 2020 年評過確定性的統合分析（14 篇、798 人）血脂沒有差別；它研究等級較高但人數少、混入紅茶，份量和支持方相當，依規則 K 標結果不一致退一階，列證據中等
綠茶常被說能防癌，但人體試驗不足以判斷。2020 年考科藍回顧收了 11 篇隨機試驗（1,795 人，吃綠茶萃取物或安慰劑）：攝護腺癌風險比 0.50（3 篇、201 人）、婦科癌症 1.50（2 篇、1,157 人）、非黑色素瘤皮膚癌 1.00（1 篇、1,075 人），都沒有達到統計顯著，證據確定性低。觀察研究超過 110 萬人，喝最多綠茶的人整體癌症發生率略低但不顯著，癌症死亡沒有差別；食道、攝護腺、泌尿道癌與白血病在世代研究反而風險較高，和病例對照研究互相矛盾，研究也大多在常喝綠茶的亞洲族群。試驗記錄到腸胃不適、肝指數上升、失眠等副作用。作者認為需要夠大的隨機試驗才能下結論，沒有研究告訴我們該吃多少。
判定理由：唯一的合併證據是 2020 年考科藍回顧：11 篇隨機試驗各癌別的風險比都未達顯著、確定性低，觀察研究的結果互相矛盾。不是確定沒效，而是人體證據不足以判斷，列尚無足夠研究
安全性與交互作用
每條都有可信來源（衛福部與食藥署、NIH、EMA、加拿大衛生部、藥品仿單、同儕審查文獻等，詳見方法論）；找不到來源的不下結論。
綠茶萃取可能含咖啡因，孕期咖啡因總量宜控制在每日 200 毫克以下；也有觀察研究發現孕婦大量喝綠茶與葉酸濃度偏低有關，懷孕期間使用前先問產檢醫師。 來源
哺乳期吃綠茶萃取沒有研究；若產品含咖啡因，和咖啡、茶合計過量可能讓寶寶躁動、睡不好，先看標示並問醫師。 來源
加拿大衛生部因罕見但可能嚴重的肝損傷風險，建議綠茶萃取產品只供成人使用，專論用量也只訂 18 歲以上；不要給孩子吃綠茶萃取補充品（一般茶飲不在此限）。 來源
| 如果你 | 程度 | 說明與來源 |
|---|---|---|
| 肝病 慢性肝病、肝功能異常 | 先問醫師 | 綠茶萃取（膠囊、錠劑）有少見但可能嚴重的肝損傷報告，有肝病或肝指數異常的人使用前先問醫師，吃了出現茶色尿、眼白或皮膚變黃要停用並就醫。 |
| 降血壓藥 ACEI/ARB、鈣離子阻斷劑（如 nifedipine）、乙型阻斷劑（如 nadolol）、利尿劑（thiazide） | 先問醫師 | 高劑量綠茶可能降低乙型阻斷劑 nadolol 的血中濃度與降壓效果；這項資料只針對 nadolol，其他降血壓藥是否相同還不知道。有在吃 nadolol 或其他降血壓藥的人，使用綠茶萃取前先問醫師或藥師。 |
| 降血脂藥(statin) atorvastatin、rosuvastatin、lovastatin | 先問醫師 | 綠茶萃取可能降低降血脂藥 atorvastatin 的血中濃度；這項資料只針對 atorvastatin，其他 statin 是否相同還不知道。有在吃降血脂藥的人，使用前先問醫師或藥師。 |
其他注意事項
高劑量綠茶萃取曾有肝毒性報告，建議隨餐、避免空腹高劑量。
這些情況要特別小心：肝病、空腹高劑量。
本段是本站整理的一般提醒，尚未逐條附上來源；有疑問請先問醫師或藥師。
台灣法規現況
茶葉（Camellia sinensis 等的葉）在食藥署平臺列為「可供直接食用」的原料，這個條目沒有另訂每日食用限量，但不代表可以不限量吃，也不涵蓋萃取、濃縮的兒茶素；純化 EGCG 原料（乾基含量 90% 以上）每日食用限量以 EGCG 計為 300 毫克。
依據：食藥署食品原料整合查詢平臺／食品添加物使用範圍及限量暨規格標準（2026-09-29 查詢） 食品原料整合查詢平臺－表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)・食品原料整合查詢平臺－山茶（葉）
研究時間軸
本站收錄的研究，由新到舊。每半年全面複查一次，新研究出現會加進來，等級變動記在更新紀錄。
文獻
每篇標出這篇研究看到的結果：綠＝有效果、黃＝效果不一、紅＝未見效果；灰＝背景資料（族群、指標或研究對象和功效句不同，不直接支持或反駁）。同一篇掛在多條功效時，逐條標出它對哪一條的結論。經費取自 PubMed 可查證欄位，查不到不代表沒有資助；利益衝突聲明另外寫在備註。
- Does green tea catechin enhance weight-loss effect of exercise training in overweight and obese individuals? a systematic review and meta-analysis of randomized trialsJ Int Soc Sports Nutr 2024・統合分析・整篇 10 篇試驗、395 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 39350601有效果過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降過重或肥胖者運動加綠茶對比只運動：體重、BMI、體脂標準化差值約 −0.3，作者認為額外幫助「相當微小」，血脂沒有額外改善
- The effects of green tea extract supplementation on body composition, obesity-related hormones and oxidative stress markers: a grade-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomised controlled trialsBr J Nutr 2024・統合分析・整篇 59 篇試驗、3,802 人・經費：PubMed 查不到・PMID 38031409背景資料過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降不限運動、不限族群的綠茶萃取物試驗：體重、BMI、體脂率下降，脂肪量沒有變化；各指標證據確定性從低到高不等
- Effect of green tea catechins with or without caffeine on anthropometric measures: a systematic review and meta-analysisAm J Clin Nutr 2010・統合分析・整篇 15 篇試驗、1,243 人・經費：PubMed 查不到・PMID 19906797背景資料過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降兒茶素加咖啡因對比只吃咖啡因：體重 −1.38 公斤、腰圍 −1.93 公分；不含咖啡因的兒茶素看不到效果；作者認為臨床意義有限。PubMed 類型只標 Systematic Review，摘要有合併估計值
- Green tea for weight loss and weight maintenance in overweight or obese adultsCochrane Database Syst Rev 2012・統合分析・整篇 18 篇試驗、2,076 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 23235664背景資料過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降人數說明：全篇 18 篇、2,076 人隨機分派（摘要只分列各分析人數，引句出自全文）；減重分析為日本以外 6 篇 532 人（合併）與日本 8 篇 1,030 人（未合併），另 2 篇維持體重試驗 184 人。考科藍：18 篇隨機試驗，日本以外 6 篇（532 人）體重差 −0.04 公斤未達顯著，日本 8 篇差異太大無法合併；作者認為減重幅度小、沒有臨床意義，也不幫助維持體重。比較的是綠茶製劑對照，只有 3 篇兩組都搭配運動，整體結果不能當成運動加成的效果
- Long-Term Supplementation of Green Tea Extract Does Not Modify Adiposity or Bone Mineral Density in a Randomized Trial of Overweight and Obese Postmenopausal WomenJ Nutr 2016・隨機試驗・121 人・經費：公部門・PMID 26701796背景資料過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降明尼蘇達綠茶試驗子研究：121 位過重或肥胖停經女性，去咖啡因綠茶萃取（每天 EGCG 843 毫克）吃 12 個月，BMI、脂肪量、體脂率都沒有差別；美國國家衛生研究院資助，作者聲明無利益衝突
- Physiological effects of epigallocatechin-3-gallate (EGCG) on energy expenditure for prospective fat oxidation in humans: A systematic review and meta-analysisJ Nutr Biochem 2017・統合分析・整篇 8 篇試驗・經費：受測產品的廠商・PMID 27883924背景資料過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降EGCG 讓每日能量消耗略增、呼吸商略降，脂肪氧化沒有顯著差異；第一作者與末位作者任職綠茶萃取原料廠（PubMed 作者單位可查）
- Effect of green tea consumption on blood lipids: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trialsNutr J 2020・統合分析・整篇 31 篇試驗、3,321 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 32434539有效果成人：總膽固醇與 LDL 小幅下降含綠茶飲與萃取物：LDL −4.55 mg/dL、總膽固醇 −4.66 mg/dL，HDL 與三酸甘油酯無差異；體重正常與過重者都有效；作者聲明無利益衝突
- Green tea catechins decrease total and low-density lipoprotein cholesterol: a systematic review and meta-analysisJ Am Diet Assoc 2011・統合分析・整篇 20 篇試驗、1,415 人・經費：PubMed 查不到・PMID 22027055有效果成人：總膽固醇與 LDL 小幅下降只收兒茶素製劑：每天 145–3,000 毫克、3–24 週，LDL −5.30 mg/dL、總膽固醇 −5.46 mg/dL，HDL 與三酸甘油酯無差異
- Green and black tea for the primary prevention of cardiovascular diseaseCochrane Database Syst Rev 2013・統合分析・整篇 11 篇試驗、821 人・經費：公部門・PMID 23780706有效果成人：總膽固醇與 LDL 小幅下降考科藍：綠茶 7 篇、紅茶 4 篇，綠茶 LDL −0.64 mmol/L，但篇數少、敏感度分析不穩定，作者提醒結果要保守看待；沒有試驗報告心血管事件。英國衛生部資助
- Short-Term Tea Consumption Is Not Associated with a Reduction in Blood Lipids or Pressure: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled TrialsJ Nutr 2020・統合分析・整篇 14 篇試驗、798 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 33188386未見效果成人：總膽固醇與 LDL 小幅下降評過證據確定性（低到中等）：綠茶或紅茶飲料 4–24 週，健康與高風險成人的血脂、血壓都沒有差異；作者認為多數試驗檢定力不足。PubMed 只列非美國政府資助
- Green tea (Camellia sinensis) for the prevention of cancerCochrane Database Syst Rev 2020・統合分析・這項結果 11 篇試驗、1,795 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 32118296效果不一一般成人：癌症發生率下降未獲證實人數說明：人數只計 11 篇隨機試驗；另有 131 篇觀察研究、超過 110 萬人未計入。考科藍 2020：隨機試驗部分 11 篇（1,795 人，綠茶萃取物對安慰劑）各癌別風險比都未達顯著、低確定性；全篇另有 131 篇觀察研究，結果互相矛盾；作者認為證據有限，也記錄到肝指數上升等副作用。作者聲明無已知利益衝突
相關產品
市售含有此成分的產品，順序按每日份量排列，不代表推薦順序。成分與劑量以包裝標示為準。販售狀態查核於 2026 年 10 月。
| 產品 | 劑型 | 劑量 |
|---|---|---|
| Life Extension超級綠茶萃取 脫因 100 粒（每粒 725 mg） | 膠囊 | 每日 EGCG 325 mg脫因綠茶萃取物 725 mg/粒（標準化 98% 多酚、45% EGCG。EGCG 超過 325 mg） |
| Solaray綠茶萃取 500 mg 30 粒 | 膠囊 | 每日 EGCG 250 mg綠茶萃取物 500 mg/粒（含 EGCG 250 mg） |
| NOW 健而婷EGCg 綠茶萃取 400 mg 90 粒 | 膠囊 | 每日 EGCG 200 mg綠茶萃取物 400 mg/粒（含 EGCG 200 mg） |
| 永信純化綠茶素膠囊(EGCG)(90粒/瓶) | 膠囊 | 每日綠茶萃取物 300 mgEGCG(兒茶素)含量90%以上 |
| 長庚生技綠茶素 (90粒/瓶) | 膠囊 | 每粒400mg、含兒茶素86%以上 |
更新紀錄
- 2026-10-31研究法規
- 研究用量說明依文獻修正
- 搭配運動減重這條重寫說明段，補上 2024 年 59 篇統合分析、咖啡因分組結果，以及考科藍 2012 與 12 個…
- 新增「總膽固醇與 LDL 小幅下降」（證據中等，研究結果不一致），以及「癌症發生率下降未獲證實」（尚無足夠研究）。
- 2026-09-30研究法規文字
- 證據等級調整：過重或肥胖者搭配運動：體重與體脂小幅下降（證據初步 → 證據中等）
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 孕哺與兒童安全狀態：兒童：資料不足 → 不建議
- 補上健康食品許可證資訊
- 研究用量說明依文獻修正
- 2026-09-29研究法規
- 1 篇文獻和功效句的族群或指標不同，改列背景資料
- 新增台灣法規段落
- 劑量說明補上台灣食品限量
- 2026-09-24研究
- 依新版四階證據分級全面複查；補上各研究的受試人數、發現史與安全資料來源。
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