白腎豆
一眼看重點
效果如何
各項證據強弱不同，逐項看- 過重與肥胖成人：體重與體脂肪量小幅下降
- 健康成人：餐後血糖上升較少未獲證實
以上整理自研究與官方資料，不是個人建議；沒有列出的情況不代表一定適合你。看完整安全資料 ›
認識白腎豆
從哪裡來
白腎豆是菜豆（Phaseolus vulgaris）的白色品種。豆子中含有能抑制 α-澱粉酶的蛋白質（phaseolamin），補充劑以水萃取乾豆後濃縮乾燥製成。日常煮熟的豆類料理中，這種抑制劑大多已因加熱失去活性。
常見劑型
常見膠囊、錠劑與粉包，多建議在含澱粉的餐前服用。看標示時看萃取物毫克數，以及是否標示 α-澱粉酶抑制活性。
誰發現、誰證明
- 2018統合分析 11 項試驗，白腎豆萃取物比安慰劑平均多減約 1 公斤體重。PMID 29677119
- 1975美國研究者從腎豆純化出抑制 α-澱粉酶的蛋白質，命名為 phaseolamin。PMID 240849
這裡講的是發現與歷史；近年重大研究的結論見下方「研究時間軸」。
研究常用劑量
研究裡常用的量，不是建議你吃的量，也不是個人處方。
試驗用的是 Phase 2 白腎豆萃取物，一天總量 2.1–3 公克，分三餐、每餐前 30 分鐘各吃 700–1,000 毫克。
| 標示怎麼換算 | 標示上的毫克數是萃取物總重，作用靠的是其中抑制 α-澱粉酶的蛋白質。減重試驗用的是以抑制活性標準化的水萃取物；複方產品混了其他成分時，連用一般方法測抑制劑含量都有困難。看標示先找白腎豆萃取物本身每份幾毫克，再乘上每天份數。 |
| 研究常用量 | 減重試驗每天 445 到 3,000 毫克、吃 4 到 13 週。2024 年 12 週試驗是每餐前 30 分鐘吃 700 或 1,000 毫克、一天三次，配合減少熱量，高劑量組減得較多。單餐血糖試驗用過 100 毫克純化萃取物，以及 1,500 到 3,000 毫克。 |
| 台灣食品限量 | 食藥署食品原料整合查詢平臺把菜豆（白腎豆，Phaseolus vulgaris）的種子列為「可供直接食用」的原料，備註欄沒有每日食用限量或警語。以「菜豆」「白腎豆」「腎豆」查詢只有這一筆，平臺沒有另列白腎豆萃取物或澱粉酶抑制劑的條目。 |
| 國際上限 | 沒有查到 IOM、EFSA 訂的上限。美國 NIH 膳食補充品辦公室整理：每天 3,000 毫克以內、吃到 12 週的試驗很少有安全疑慮，副作用多是頭痛、軟便、脹氣與便秘。之後另有一項第二型糖尿病患者吃 4 個月的試驗；更長期的安全性沒有資料。 |
| 多產品疊加 | 白腎豆萃取物常是複方減重產品的其中一種成分，這類產品可能含幾十種成分。同時吃單方與複方，把各自每份的白腎豆萃取物毫克數乘上每天份數相加：單方每天 1,000 毫克加複方每天 1,200 毫克，就是 2,200 毫克，仍在試驗用過的 3,000 毫克以內。 |
| 什麼時候吃 | 試驗都在含澱粉的正餐前吃：12 週減重試驗是每餐前 30 分鐘，一項 60 位女性的試驗是每天一次、在碳水較多的那一餐前吃。沒有研究比較飯前、飯中、飯後吃的差別。 |
功效與證據
每條寫成「族群：量到的指標」，點點代表證據強度；研究結果不一致的，依正反研究的份量往下退一或兩階（怎麼判定）。
白腎豆萃取物的減重研究合併起來，體重與體脂小幅下降。2026 年統合分析（8 篇隨機試驗、543 人）過重與肥胖成人比安慰劑多減 1.6 公斤、體脂肪量多減 1.2 公斤，腰圍少 1.6 公分，空腹血糖與三酸甘油酯沒有差別。2018 年統合分析（11 篇、573 人，只看單一專利原料，並納入原料廠未發表資料）多減 1.1 公斤；2020 年草藥減重統合分析認為有統計差異，但沒達到臨床上有意義的 2.5 公斤。反面證據：2011 年統合分析（6 篇、247 人）指出試驗都有嚴重方法缺陷，體重差異未達顯著，只有體脂下降。單篇效果最大的是 2024 年一項 81 人、原料廠顧問參與的 12 週試驗，配合減少熱量，每餐前 700 或 1,000 毫克、一天三次，劑量越高減越多。試驗多在 4 到 13 週，大多用同一種專利萃取物，結果不一定適用其他產品。
判定理由：最新統合分析（42066439，8 篇隨機試驗、543 人）體重與體脂肪量都下降，另兩篇統合分析（29677119、31984610）方向相同；2011 年統合分析（22844674）體重未達顯著，但它較舊、只收 6 篇，已被較新的統合分析涵蓋，不算結果不一致。試驗多有方法學缺陷與廠商參與，2018 年那篇納入廠商未發表資料與複方，幅度（約 1–1.6 公斤）也未達臨床有意義的 2.5 公斤，品質不足以列證據明確
白腎豆常被當成「澱粉剋星」，說能讓吃澱粉後血糖升得慢，但人體只有幾篇很小的單餐試驗，結果不一致，沒有統合分析。2013 年一項 12 人的雙盲試驗，在含 60% 碳水的混合餐加 100 毫克萃取物，餐後 30 分鐘血糖上升幅度較小。2009 年一項 13 人的開放標示試驗，白麵包加萃取物，只有粉末 3,000 毫克那組升糖指數明顯下降，膠囊各劑量都沒有差。反面證據：1983 年一項 6 人的雙盲試驗，當時的豆類澱粉酶抑制劑對餐後血糖與胰島素都沒有影響；2026 年減重統合分析的空腹血糖也沒有差別。這些都是健康或過重者吃一餐的反應。糖尿病人只有 2022 年一項 90 人的隨機試驗：先吃 2 個月，再從願意續吃者隨機選 55 人延長 2 個月、52 人完成，4 個月時糖化血色素下降較多；這只是續吃者的結果，族群也不同，不能推到健康成人或取代降血糖藥。
判定理由：支持方只有兩篇 12 與 13 人的單餐試驗，都只有單一時間點或單一劑量達顯著，依規則 D 最多證據初步；反對方 1983 年 6 人雙盲試驗沒有效果，份量相當，依規則 K 標結果不一致退一階。人體研究不足以判斷，列尚無足夠研究。2022 年第二型糖尿病 4 個月試驗（36303868）族群與指標不同，列背景資料
安全性與交互作用
每條都有可信來源（衛福部與食藥署、NIH、EMA、加拿大衛生部、藥品仿單、同儕審查文獻等，詳見方法論）；找不到來源的不下結論。
懷孕期間吃白腎豆萃取沒有安全性研究，減重產品孕期也不適合自行使用，先問產檢醫師。
哺乳期吃白腎豆萃取沒有研究，使用前先問醫師。
兒童青少年吃白腎豆萃取沒有研究資料，先問兒科醫師。
其他注意事項
可能脹氣、腸胃不適；生豆含凝集素須充分加工。
本段是本站整理的一般提醒，尚未逐條附上來源；有疑問請先問醫師或藥師。
研究時間軸
本站收錄的研究，由新到舊。每半年全面複查一次，新研究出現會加進來，等級變動記在更新紀錄。
文獻
每篇標出這篇研究看到的結果：綠＝有效果、黃＝效果不一、紅＝未見效果；灰＝背景資料（族群、指標或研究對象和功效句不同，不直接支持或反駁）。同一篇掛在多條功效時，逐條標出它對哪一條的結論。經費取自 PubMed 可查證欄位，查不到不代表沒有資助；利益衝突聲明另外寫在備註。
- Proprietary alpha-amylase inhibitor formulation from white kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) promotes weight and fat loss: a 12-week, double-blind, placebo-controlled, randomized trialSci Rep 2024・隨機試驗・81 人・經費：受測產品的廠商・PMID 38830962有效果過重與肥胖成人：體重與體脂肪量小幅下降過重與中度肥胖者配合減少熱量，每餐前 30 分鐘吃 700 或 1,000 毫克、一天三次、12 週，體重、體脂、BMI、腰臀圍依劑量下降；PubMed 作者單位含受測原料的開發公司 InQpharm，兩位作者是原料製造商的顧問；隨機 90 人、完成 81 人（出資資訊另見全文）
- Systematic Review and Meta-Analysis of a Proprietary Alpha-Amylase Inhibitor from White Bean (Phaseolus vulgaris L.) on Weight and Fat Loss in HumansFoods 2018・統合分析・整篇 11 篇試驗、573 人・經費：PubMed 查不到・PMID 29677119有效果過重與肥胖成人：體重與體脂肪量小幅下降只看單一專利原料：體重 −1.08 公斤（11 篇、573 人），體脂肪 −3.26 公斤（3 篇、110 人）；用固定效應，納入原料廠提供的未發表資料與 2 篇複方試驗；第一作者曾收原料商 Pharmachem 的顧問費（非本研究經費）
- The efficacy of Phaseolus vulgaris as a weight-loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trialsBr J Nutr 2011・統合分析・整篇 6 篇試驗、247 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 22844674效果不一過重與肥胖成人：體重與體脂肪量小幅下降人數說明：全篇 6 篇隨機試驗合計 247 人。6 篇試驗都有嚴重方法學缺陷：體重 −1.77 公斤未達顯著（95% CI −3.33 到 0.33），體脂肪 −1.86 公斤達顯著；作者認為無法下定論
- Effectiveness of herbal medicines for weight loss: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trialsDiabetes Obes Metab 2020・統合分析・整篇 54 篇試驗・經費：公部門・PMID 31984610有效果過重與肥胖成人：體重與體脂肪量小幅下降54 篇草藥減重隨機試驗的統合分析（過重或肥胖成人）：單方中只有白腎豆的體重下降達統計顯著，但未達作者設定的臨床有意義門檻 2.5 公斤；白腎豆子分析的篇數與人數摘要沒有列出
- Phaseolus vulgaris extract affects glycometabolic and appetite control in healthy human subjectsBr J Nutr 2013・隨機試驗・12 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 23046862效果不一健康成人：餐後血糖上升較少未獲證實12 位健康志願者雙盲安慰劑對照，混合餐（60% 碳水）加 100 毫克純化萃取物：血糖上升只在餐後 30 分鐘較小，胰島素與 C 胜肽在部分時段較低，想吃東西的慾望較低；PubMed 只列非美國政府資助
- Lowering the glycemic index of white bread using a white bean extractNutr J 2009・隨機試驗・13 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 19860922效果不一健康成人：餐後血糖上升較少未獲證實13 人開放標示 6 組交叉試驗：白麵包加 1,500／2,000／3,000 毫克膠囊或粉末，只有粉末 3,000 毫克升糖指數顯著下降，其他組未達顯著；未校正多重比較。作者任職臨床研究公司，後來曾收原料商顧問費（見 29677119 的利益聲明）
- A bean alpha-amylase inhibitor formulation (starch blocker) is ineffective in manScience 1983・隨機試驗・6 人・經費：公部門・PMID 6184780未見效果健康成人：餐後血糖上升較少未獲證實6 位非肥胖健康男性雙盲交叉試驗：市售豆類澱粉酶抑制劑對標準澱粉餐後的血糖、胰島素與呼氣氫都沒有影響；當年的製劑和現在的標準化萃取物不同
- White kidney bean extract reduces body weight and adiposity with acceptable safety in adults with overweight and obese: a systematic review and meta-analysisNutr Res 2026・統合分析・整篇 8 篇試驗、543 人・經費：PubMed 未列資助；作者聲明無利益衝突・PMID 42066439有效果過重與肥胖成人：體重與體脂肪量小幅下降背景資料健康成人：餐後血糖上升較少未獲證實過重與肥胖成人：體重 −1.62 公斤、BMI −0.58、體脂肪量 −1.17 公斤、腰圍 −1.58 公分、臀圍 −0.99 公分；空腹血糖、三酸甘油酯、胰島素無差異；無與白腎豆相關的嚴重不良事件。全文在付費牆後，無法確認各試驗的偏誤評等
- White common bean extract remodels the gut microbiota and ameliorates type 2 diabetes and its complications: A randomized double-blinded placebo-controlled trial.Front Endocrinol (Lausanne) 2022・隨機試驗・90 人・經費：有外部資助，PubMed 未標明是政府或業界・PMID 36303868背景資料健康成人：餐後血糖上升較少未獲證實中國第二型糖尿病患者，餐前半小時吃 1.5 公克白豆萃取物對照麥芽糊精，先密集介入 2 個月，再從中選 55 人繼續 2 個月：4 個月時糖化血色素降 0.72 個百分點，神經病變比例較低。族群是糖尿病人、主要指標是糖化血色素，不是健康成人的單餐餐後血糖，列背景資料。PubMed 只列非美國政府資助；全文列中國國家自然科學基金等經費，萃取方法由作者團隊開發
相關產品
市售含有此成分的產品，順序按每日份量排列，不代表推薦順序。成分與劑量以包裝標示為準。販售狀態查核於 2026 年 10 月。
| 產品 | 劑型 | 劑量 |
|---|---|---|
| BHK's白腎豆 素食膠囊(30粒/袋)3袋組 | 素食膠囊 | 每日白腎豆 1,200 mg白腎豆萃取400mg/粒、藤黃果萃取、枯草桿菌(益生菌) |
| 赫而司Phase2® 升級版美國原廠二代專利白腎豆植物膠囊（90顆/罐） | 全素植物膠囊 | 每日白腎豆 1,000 mgPHASE-2®白腎豆萃取1000mg/份＋GTF吡啶甲酸鉻800mcg/份 |
| GNC 健安喜體重管理組(藤黃果＋白腎豆膠囊) | 膠囊 | 每日白腎豆萃取物 2,000 mg白腎豆Phase2®(2顆含1000mg)＋藤黃果(每錠1000mg含HCA600mg) |
| 達摩本草美國專利白腎豆＋非洲芒果籽(植物膠囊) | 植物膠囊 | 每日白腎豆萃取 1,000 mg白腎豆Phase2®、非洲芒果籽IGOB131®、藤黃果、辣椒素Capsimax®(複方) |
更新紀錄
- 2026-10-31研究法規
- 研究用量說明依文獻修正
- 減重這條說明段重新整理成五要素，補上研究期間與試驗多用同一種專利萃取物的限制。
- 新增「餐後血糖上升較少未獲證實」（尚無足夠研究）：只有幾篇十人左右的單餐試驗，結果不一致。
- 2026-09-30研究文字
- 新增 4 篇文獻
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 統一 1 篇文獻的經費標示
- 2026-09-29文字
- 修正 1 條研究結果的寫法
- 研究用量說明依文獻修正
- 2026-09-24研究
- 依新版四階證據分級全面複查；補上各研究的受試人數、發現史與安全資料來源。
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